牡丹園經典台灣料理餐廳董事長王芸榛指出，每天親自到批發市場採買最高檔當季食材，舉凡來自竹山的六斤重紅毛雞、超肥碩大的嘉義東石青蚵、野生星鰻、澳洲9級和牛肉等。因為牡丹園餐廳的魚翅丸、蝦捲、古早味八寶丸等食材都由師傅親手製做，連沾醬和搵料都自己研磨調配。所以每天由6位廚師，為7桌客人準備料理，提供最高檔的服務。
歷任鹽埕區名人大飯店服務員、中信大飯店會計、常鶴樓主任、寒軒大飯店經理、協理、執行副總經理的王芸榛董事長，見證高雄餐飲界二十餘年的發展。在時下強調複合式、創意無國界料理同時，王芸榛選擇道地的台菜著手，從傳統台灣料理出發。要做就做最好的!她追求完美、親力親為，所有細節都不馬虎，希望將精緻台菜推廣道國際，讓牡丹園經典台灣料理當領頭羊，將台灣料理推上世界舞台。
牡丹園餐廳讓光臨的賓客都讚不絕口！吃過的人都說讚！因為牡丹園經典台灣料理的每道料理都是慢工精製，例如:招牌名湯一大鍋三千元的"金華火腿燉烏骨雞翅大砂鍋"，精選烏骨雞佐以甘香的金華火腿，搭配粒粒飽滿的魚翅丸和吸滿湯汁的竹笙，費時15小時慢火熬煮而成;另外，粉紅晶透牡丹果凍雞取用成熟六斤重竹山紅毛雞製作，悶煮2小時後油光透亮的雞皮與雞肉之間滿是粉紅晶透的肉凍，讓人食指大動;冬瓜紅棗銀耳湯經5小時熬煮，Q黏滑嫩又順口，含豐富植物性膠原蛋白，是養顏最佳甜品。