曾繁榮養閹雞 熟食販售避免禽流恐慌

禽流感疫情延燒，人心惶惶讓雞價繼續溜滑梯，不僅業者苦哈哈，第一線的雞農不但得面對增加的電宰成本，還得擔心疫情蔓延到自家雞場，以特色雞種「閹雞」聞名的竹田養雞戶曾繁榮，利用養身紅麴以及農業廢棄物，增強雞隻抵抗力，並且由生屠體改變為熟食販售，用自主管理抗流感，維護辛苦建立的特色客家產業。

打開飼料桶，曾繁榮養的閹雞所吃的飼料，是在地的紅麴和米糠。

閹雞業者 曾繁榮：「我們現在在研發的叫什麼農業廢棄物的處理，之後轉換給我們的閹雞來食用，相對的，未來消費者就可以享受到這樣頂級的雞肉。」

除了給閹雞吃竹田鄉在地的健康食品，並將閹雞養在檳榔園裡，以開放的空間讓閹雞奔跑，飼料和水分別放在檳榔園不同的兩端，閹雞為了要飲食，一天至少要來回奔跑4趟，大約600公尺的距離，增加閹雞的運動量來提高免疫力，並且在販售的部分有些調整。

閹雞業者 曾繁榮：「重點在於我們的作法，可能比較是用處理好之後，熟食的閹雞料理，來做出賣的動作。」

電工科出身的曾繁榮，不務正業的投入飼養閹雞產業，經過10年的辛苦經營，在竹田鄉闖出客家特色產業，主要的目的是想找回，300年前的閹雞祭祀文化。

閹雞業者 曾繁榮：「300年前我們有大豬公和大閹雞、大豬公的祭拜方式，大家目前還有機會看到，但是我們的閹雞塔反而沒有，閹雞塔沒有最主要的是閹雞量較少，沒辦法成塔。」

為了讓閹雞塔的祭祀方式重現，曾繁榮要養出健康抵抗力佳的閹雞，並且熟食供應閹雞，更能讓消費者吃到道地的客家味。