諾羅病毒主要透過糞口途徑傳播，接觸到病人排泄物或嘔吐物污染的水或食物而傳染，也可能經由與病人密切接觸或吸入病人嘔吐物及排泄物所產生的飛沫而感染，該病原所常常造成的群聚事件，多數發生在學校、老人之家、呼吸照護病房、精神科病房和身心障礙機構等單位，與飲食暴露關係密切，尤其群體共同食，或用受污染的食物及罹病的餐飲從業人員於食品調理過程造成的污染。
人是唯一的帶病毒者，人與人之間的接觸是傳播管道。其主要症狀為噁心、嘔吐、腹瀉及腹痛，全身性的症狀如頭痛、肌肉酸痛、倦怠、頸部僵硬、畏光等現象也有可能發生。
諾羅病毒以一般腸胃道感染之傳染方式，因此執行手-糞-口途徑相關的人員必須嚴格的遵守個人和食品衛生習慣，環境的管制措施才能預防諾羅病毒： (一) 勤洗手，特別是在如廁後、進食或者準備食物之前。 (二) 徹底清洗水果和蔬菜。 (三) 徹底地煮熟食物。 (四) 不需烹煮的食物應該儘快吃完。 (五) 食物需要封上保鮮膜以預防污染，吃剩的食物應該放在溫度適中的冰箱中儲存。 (六) 被污染的食物或者懷疑被污染的食物必須被丟棄。 (七) 為了預防把疾病傳染給其他人，尤其是餐飲業者(廚工)，應於症狀解除至少48小時後才可上班。
由於諾羅病毒具有高傳染性，能夠長時間存活於被感染者的糞便或者嘔吐物中，也可以透過食用、直接或間接接觸受病毒污染的物品的表層而受到感染，但因對加熱和化學消毒劑相當敏感的特性，是可以防範的。只要嚴格的遵守個人和食品衛生習慣,大多數病人只要適當的補充流失的水分，給予支持性治療症狀都能在數天內作改善，但若症狀未改善或本身為免疫力低下、老人或小孩應盡速就醫。