台灣人愛吃鍋，大街小巷開設了各式各樣的麻辣鍋、羊肉爐、牛肉爐、薑母鴨、涮涮鍋店，尤其寒冷的冬天，吃鍋成了聚餐的最佳選項之一，人氣店家總是高朋滿座。台北中山區吉林路有家「石棧火鍋」，供應平價吃到飽火鍋，即使一個人光顧也能吃痛快。石棧開幕沒多久，原本採用點餐計價方式，類似松江、小紅苺等台北老牌石頭火鍋店，後來才改成無限吃到飽，晚間收費299元，價位比一般自助火鍋便宜，也比單鍋型涮涮鍋超值。石棧以石頭火鍋為主，最近多了麻辣鍋、鴛鴦鍋。石頭火鍋必須使用厚實的黑色鑄鐵鍋，食用前先用大量麻油爆香洋蔥，並將肉片炒到半熟撈出，再將高湯加進鍋裡，湯還沒煮滾，麻油炒肉的香氣已直衝腦門。旁邊冰櫃裡放置各種火鍋食材，肉類、餃類、蔬菜、海鮮、豆腐豆皮類、麵類應有盡有，吃到飽的方式讓人吃得很放心，不用擔心價位問題，吃多少都行。另有飲料、冰淇淋與水果。部分火鍋店歧視單身客人，拒絕招待獨自前往的單身客，石棧就沒這個問題，即使一個人光顧，店家照樣張開雙手歡迎，間接吸引了不少涮涮鍋客。50歲的張先生就常獨自前往。「我家附近開了好幾家涮涮鍋，但到石棧的感覺更棒，冰櫃裡的食材吃免驚。」他說：「石棧的價位和涮涮鍋差不多，但涮涮鍋的食材吃完就沒了，這裡無限供應，可以自己拿，肉類、海鮮吃得超過癮。」【延伸資訊】店名：石棧火鍋地址：台北市中山區吉林路254之2號電話：（02）2553-3738營業時間：11:00~14:00、17:00~24:00更多台灣美味的新聞請上【正港的台灣味好吃!!!】呷台灣專題http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=79