全國便當王！三菇飯藥膳蔬食奪冠

喜歡吃便當的人看過來，最新出爐全國便當冠軍，是由一對大學情侶共同設計的「三菇飯藥膳蔬食便當」奪得，為了符合比賽主題在地新鮮食材的要求，他們的秘密武器則是宜蘭原住民的香菇，果然再搭配軟骨小排與青花菜蘿蔔，散發出香甜新鮮的口感，而獲得評審青睞。

全國便當冠軍得主是唸大二的陳立軒與唸大一的陳宛婷，他們共同設計「三菇飯藥膳蔬食便當」。（圖片提供／農委會）

唸大二的陳立軒這次取用宜蘭原住民的香菇，比較鮮甜美味，豬肉部分選用軟骨小排，用藥膳方式燉煮，因為藥膳可以祛寒及滋補身體；唸大一的陳宛婷則表示，配菜的部分，用青花菜跟蘿蔔，用水煮川燙加鹽，健康又養生。

「台菜王子」黃景龍（台北城市大學餐飲管理系助理教授）擔任比賽總指導，深知便當菜色設計的難度，表示便當不但要色香味、營養兼具，更因為需要經過二次加熱，在選用食材上就要加倍講究；他也認為現在消費者越來越注重「食物里程」，農場與消費者的距離越近，就越能夠節約能源，食材也會更新鮮可口。

農委會「2013『鮮享在地』全國便當王創意料理大賽」成功選出最有創意、最美味的便當王，而稱霸全臺的好吃關鍵就在於選用「在地尚青」的台灣當季好料。

本次比賽結果，第一名為元培科技大學的陳立軒、張宛婷；第二名分別是台北城市科技大學的黃信弦、羅國聘以及台北城市科技大學的黃俊瑋、潘玟嫤；第三名有三組，分別是仰德高中的袁學翔、蔡政廷，桃園創新技術學院的廖振傑、周凌漢，萬能科技大學的李協宗、呂俊毅。

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