大多數人聽過夏威夷披薩，您曾聽過「小琉球披薩」嗎？小琉球最老字號的餐廳即屬達欣餐廳，早年以外燴、辦桌及海鮮熟食起家，為讓小琉球當地討海人有用餐的地方，蔡家因此在中山路開設餐廳，現在則是家庭、朋友聚會與喜宴的熱門地點，遊客更因以鴨蛋製成的「小琉球披薩」蜂巢蝦，慕名而來。
小琉球居民以漁業為主，當地船長的比例在台灣高居第一，不論是船長或船員都需要用餐的地方，達欣餐廳便在約40年前開設，因為喜歡看籃球，所以餐廳乾脆與達欣籃球隊取為相同的名稱，也有欣欣向榮的期許。
第二代原本在台北開設銀樓，因為公婆年紀大了，於是返鄉承繼家業，北部人的第二代媳婦潘曄回想，當初回小琉球時，還真不知道台灣有個沒水沒電的離島，不過小琉球的原始自然風貌，還是讓她相當自豪，當年甚至隨時可以吃到大龍蝦呢！
達欣的菜色好吃，最大原因是取材自當季食材，還有均採現場煮食，所以團體客人必需採預約方式。不過，饕客並不在乎多等一會兒，還是常將餐廳的13桌座位擠得滿滿滿。
以「小琉球披薩」而言，雖然幾乎每家小琉球的餐廳都會做，但是達欣卻特別選用鴨蛋，且不加水稀釋，成本雖然較高，卻有獨特的香味，在口感上也更酥脆。
廣受歡迎的菜色還有魷魚小封肉、涼拌海菜、海鮮香腸、櫻花蝦炒飯及黃金富貴捲等。其中包含了做工繁複的「手路菜」，絲毫不馬虎。
【延伸資訊】地址：屏東縣琉球鄉中山路32號電話：（08）861－1016營業時間：10：00～20：00、逢特殊情形公休
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