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一份來自八卦山旺梨世家的土鳳梨酥 百年相傳好滋味令人回味

大台灣旅遊網/劉立文 2013.04.25 00:00
  彰化八卦山脈擁有獨特的紅色土壤,不但土質鬆軟且充滿豐富礦物質,這裡栽種出來的土鳳梨特別香甜好吃,而榮獲2012彰化十大伴手禮的「旺梨小鎮土鳳梨酥」就是嚴選來自彰化八卦山脈世代相傳的鳳梨田所生產的土鳳梨,不但讓老一輩的深深懷念,更讓現代的年輕人為之瘋狂。

  自清光緒年藍家的曾祖開始,就每日挑擔著幾百斤的旺梨,從自家山頭一路步行到各地鄉鎮市集販售,拉拔養育全家大小。傳至昭和時代受過嚴格日本教育的阿公,種出的旺梨同款優秀,種值前他必定詳細丈量土地間距,使每株旺梨攏排排對齊站好,堅持不洗農藥及生長劑,維持天然的生長環境,並每天到旺梨園巡視,觀察天氣跟土地的變化,旺梨的生長週期,攏底伊心內運作。伊教育出來的旺梨,還得過天皇肯定的壹等賞狀,人人攏講他是旺梨界的資優生!

  傳承至今,歷代藍家的媽媽姑姑們總是在土鳳梨產季後,將自家盛產的土鳳梨果肉熬成餡、曬成乾,就成為孩子們最天然、最健康的小零嘴,這份甜蜜的滋味在家族裡代代相傳了百年,這也激起了藍老闆想製作兒時難忘的點心好滋味,首先挑選收成中最好的新鮮土鳳梨,以百年家族熬煮鳳梨的好手藝熬成香氣四溢的甜蜜果餡,再搭配進口鮮奶油、頂級麵粉、放園土雞產的紅殼雞蛋黃,加上40年的烘焙經驗製做出一快令人愛不釋手的台灣古早味土鳳梨酥,外皮金黃酥香、內餡甜蜜口感佳,每一塊都是藍氏家族的用心,這塊百年代代相傳的好滋味希望與您一起分享。〈攝影/劉立文〉

彰化名產‧旺梨小鎮土鳳梨酥:http://047699696.tranews.com/

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