寒天為海藻所製，日本奈良時代稱為「心太」，起初為液態食物，而江戶時代後，人民將剩餘的心太，放在寒冷的戶外讓它乾燥，寒天一詞因而誕生。
經營養生健康食品的茂格養生工坊，經營者王先生是台中人，本身吃素，對於飲食養生很有興趣，曾在貿易進口商公司工作，進而了解產品對於人體的益處。王先生說，由於寒天食品構造特殊，它的食物纖維具有持續保水的能力，吃下去之後，可以讓含有水分的食物纖維能到達小腸，因此保水膨脹的寒天，能讓人具有飽食感。當攝取足夠食物後，我們便會減少其他食物的油脂及糖分的吸收，達到養生健康的期望。
除了寒天藻絲外，珊瑚草各類產品也是茂格的主力品項。珊瑚草俗稱海燕窩，由於生長於無汙染的海域，含有豐富營養價值。茂格養生工坊將其製成糖磚，熱泡後放涼即可食用，ＱＱ口感與甜香滋味，相當受歡迎！（攝影／廖祐笙）
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