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【一定愛台灣】台灣出好醬 高雄岡山豆瓣醬

大台灣旅遊網/邱偉誠 2013.04.23 00:00
  台灣出好醬,高雄岡山志斌豆瓣醬通過美國FDA認證,及國家食品安全認證ISO22000及HACCP,傳承口味之餘也兼顧食品安全衛生,現在也已外銷到東南亞以及美、韓等國,為台灣做了最好的軟性外交。

  說起高雄岡山志斌豆瓣醬,第一代來自大陸四川成都的晉戴氏老奶奶,1949年隨政府遷移來台,當時帶著志斌食品創始人袁志斌與晉良群夫婦,一家人腁手胝足重新建立家園。在物資缺乏年代,老奶奶想起故鄉帶來的豆麴,心想一方面可以養家餬口,另方面也可一解鄉愁,於是老奶奶將每月配給黃豆省吃儉用,存到一定數量開始按照古法製作豆瓣醬,並將從四川帶來的豆麴做為菌種。

  其實最初未想著要販售,直到街坊鄰居喜好辣豆瓣醬獨特的口感紛紛要求老奶奶幫忙製作,同時因為高雄岡山地區眷村多為四川同鄉擅長吃辣,為了改善生活貼補家用,開始釀造一缸缸豆瓣醬,風味道地深獲好評。

  第二代創始人女婿袁志斌退休,第三代袁振剛夫婦經營志斌食品股份有限公司,承襲代代製醬理念不含防腐劑,遵傳統釀造技術引進現代流程導入國家食品級安全,參與國際展打響品牌,包裝呈現岡山文化歷史,至今高雄岡山知名的志斌辣豆瓣醬品牌便打出了享譽。

  接手的第三代現正努力的將台灣優質產品推向海內外,不斷站上國際舞台,提升台灣企業優良形象,致力提升台灣好醬品。(攝影/邱偉誠)

一定愛高雄‧岡山志斌豆瓣醬:http://076281191-6.tranews.com/

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