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冰品甜點-冰淇淋秀創意 春夏解熱DIY

中時電子報/陳大任/台北報導 2013.04.22 00:00
天氣轉熱,小資男女可針對不同口味冰淇淋,自己動手製作精緻的冰淇淋甜點,來場夏日解熱趴,端出來既美味又有面子。

COLD STONE表示,冰淇淋是非常好的甜點素材,很適合與其他食材結合,例如茶口味冰淇淋,帶有清雅茶香,也可再撒點堅果、果乾,或夾入餅皮,讓甜點風味更有層次。

南僑今年則以在地水果開發多款新品,如柿子麻淇冰、草莓大福冰淇淋,及玉井愛文芒果冰淇淋。COLD STONE建議,水果風味的冰淇淋,可搭配新鮮熱帶水果作擺盤或堆疊,馬上就成為優雅的水果冰淇淋饗宴。

COLD STONE示範的蛋糕紅玉冰淇淋聖代,選用口感略為紮實的小蛋糕,放一球紅玉冰淇淋,淋上焦糖醬和切碎的羊羹,再以香草裝飾。

紅玉冰淇淋泡芙,先在盤子上擠少許花生醬,放上切半的泡芙並固定,放兩球冰淇淋,撒上杏仁糖片,再蓋上另一半泡芙。

巧克力米布丁,將香蕉切片以奶油煎香,舖在冰透的布丁上放一球冰淇淋,再淋上花生醬即完成。

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