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爽哥開飯/青木瓜排骨湯 好喝營養又豐胸

欣傳媒/欣傳媒 2013.04.21 00:00

欣傳媒 | 梁峰榮

青木瓜排骨湯被視為豐胸偏方,不少家裡的媽媽會在女兒青春期烹煮這道料理,不過,青木瓜排骨對豐胸是否真正有效,卻有正反兩派說法,一派認為有效,另一派認為無效。姑且不論有效無效,單就烹調來說,這道料理輕鬆上手,而且相當美味。青木瓜排骨湯以青木瓜、豬排骨為主要食材,選用的木瓜必須完全呈青綠色,也就是尚未成熟的木瓜,用刨刀削皮時,還會有乳白漿汁滴出才行,外表絕不能有一點橘黃色,否則口感差很多,傳統市場、大賣場就能買到。排骨的種類分很多種,包含肋排、小排、軟骨、尾冬骨等,每個部位的肉質不一樣,有的排骨肉較軟,有些沒什麼肉,價位也不一樣,如果要給家裡的女兒食用,不妨選擇肉多且軟嫩的小排。以下就跟著爽哥的步驟,煮一鍋美味又營養的青木瓜排骨湯吧!【料理名稱】青木瓜排骨湯【食材】豬小排一斤、青木瓜一顆、枸杞子少許、醃製的鹹冬瓜一塊【調味料】鹽、米酒【作法】一、青木瓜去皮、去除種籽,再切成同樣大小塊狀備用。二、豬小排切塊洗淨,放進滾水裡汆燙10分鐘,燙過排骨的水丟棄不用。三、鍋裡裝一千cc清水,開火並放進豬小排,水滾後略煮5分鐘,再轉中小火燉煮20分鐘。四、將青木瓜、枸杞子、一小塊鹹冬瓜放進排骨鍋裡,加入半碗米酒,移到電鍋燉煮,續蒸煮15分鐘就完成了,起鍋前再加入鹽巴調味。【註】一、也可再加入幾顆紅棗。二、鹹冬瓜可增加湯頭風味,取代味精,讓湯頭讓鮮美。部分土雞城的竹筍雞鍋、鳳梨苦瓜雞、山藥排骨湯也會加入鹹冬瓜。三、排骨與青木瓜熟成時間不一樣,不能同時煮,因此要先煮排骨,再放入青木瓜,以免青木瓜煮得太軟爛。做菜總是少了那一味嗎?免煩惱,更多爽哥開飯請看【美味料理有一套,來跟爽哥學做飯!】http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=139

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