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頭份醃脆梅DIY 上千民眾共襄盛舉

客家電視台/ 2013.04.20 00:00
【鍾志明 苗栗】

週末假日除了賞桐花,苗栗縣頭份鎮20日也有一場很有趣的醃脆梅活動,由於又甜又酸的脆梅,是非常受到歡迎的醃漬美食,因此連續第5年舉辦的醃脆梅活動,現場是吸引超過千位民眾一起動手體驗醃脆梅。

現場的婆婆媽媽,跟著韓國的流行歌曲擺動身體,並用力的透過粗鹽把青梅的苦澀味去掉,這場醃脆梅的場景,成了不少頭份鎮民每年春天都很期待的體驗活動。

國民黨立委 徐耀昌:「藉著活動可以了解,什麼是客家脆梅,要怎麼製造,然後把自己的心血融入到搓脆梅,然後裝到罐子裡,帶回去家裡與家人一起分享。」

由於梅子與客家人的飲食息息相關,現場不少民眾是扶老攜幼來參加,除了感受DIY的樂趣,也順便機會教育,告訴年輕的一輩做人就像醃脆梅,一定要先努力付出才會有甜美果實。

參加民眾 葉瑞麟女士:「這拿回去還要泡過鹽水,要把裡面的澀味泡走要泡水,泡清水之後要脫水,把裡面的澀水清走以後,煮糖水下去浸,第一次的糖水泡好以後倒掉,再煮第二次糖水,第二天就可以吃了。」

立委徐耀昌與真善美關懷協會,在5年前開始就和南投縣水里鄉農會,合辦春醃脆梅的活動,沒想到頗受鄉親好評,今年主辦單位也順勢將活動,取名「客家情長」,一方面希望這醃梅子的技藝能代代傳承,一方面也希望這樣的在地飲食特色能夠長存客庄。

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