想要引領潮流，將上海的上海菜呈現給台灣客人，微風集團特別在自家的微風廣場內設立了講求味道、工法、火侯的「上海茶樓」，延攬超過30年廚齡的師傅駐店掌廚，呈現「做法傳統，保有醬赤、卻不濃油」的上海風味料理。廚師團隊們因為工作關係，經常出入上海，故對於當地的飲食習慣十分熟稔，因此便結合自己的思維與台灣客人的需求，烹調出一道道更講求手工、盡可能呈現原汁原味的上海料理。因為上海茶樓是微風集團佈局美食版圖的第一步，故行銷藝術總監廖曉喬特地親手規劃設計全店裝潢，深色木質為主的建材，綴以中式的窗花與八角燈，濃濃的中式氛圍中，卻輔以岩石牆、藍色投射燈、大量鏡面…等現代元素，完美融合古典與現代，展演時尚新潮的風格。笑說餐廳就像自家廚房一樣，有客人1天甚至來吃個兩餐的主廚表示，店內料理除了上海菜外，還有許多點心，在在都選用新鮮高檔的食材以及調味料製作而成；甚至連讓客人搭配飲用的礦泉水都選擇知名大廠「FijiWater」，其用心與講究可見一斑。店內必嘗料理首推的就是「上海湯包」，外皮僅僅5.5克重，延展度高足以支撐餡料；內餡全由師傅獨門調製，用12小時熬煮出老母雞湯的雞腳凍，與嚴選的溫體梅花豬肉拌勻，現點、現做、現蒸，濃郁的湯汁化在肉內，輕咬外皮，滾燙的湯汁流出令人驚豔。此外，廚師們對於品管也十分嚴格，每顆湯包總重約24克，上桌時也必須是完整的，若是外皮有破損，便直接淘汰捨棄。【延伸資訊】店名：上海茶樓電話：(02)6606-8888轉分機8001地址：台北市復興南路一段39號GF（微風廣場）網址：http://www.breezecenter.com/brand_items.htm?id=81想吃精緻美食？品味珍羞飲饌？還是，就只想好好吃一頓！【食在道地】報給你知！http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=173