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防範禽流感 禽肉及蛋類拒絕「半生不熟」

優活健康資訊網/uho新聞部 2013.04.16 00:00

(優活健康網記者談雍雍/綜合報導)大陸地區禽流感疫情尚未停歇,但該病毒不耐熱,經60℃加熱30分鐘或100℃加熱1分鐘即可殺滅。因此,臺北市衛生局提醒民眾,禽類產品或雞蛋要完全煮熟後才可以放心食用。

衛生局也籲請民眾飲食時應注意下列事項:儘量購買經屠宰衛生檢查的CAS禽類産品及雞蛋,不要購買來路不明之禽鳥肉品。雞蛋外殼可能沾染雞隻的糞便,應該要徹底清洗及抹乾後才放入冰箱。生鮮的禽類產品,應用乾淨有蓋容器或塑膠袋盛裝,再放入冰箱貯存,並與即食食物或熟食分區存放,避免交叉污染

盡量不吃生的或半生的雞蛋,也避免將生蛋混和醬料來沾著食物吃。雞蛋、家禽內臟必須徹底煮熟才可以食用。有些民眾喜歡在火鍋醬料中加入生蛋,或吃半熟蛋,應盡量避免。另臺北市政府教育局表示,學校選擇雞蛋為CAS蛋品,並且煮熟後食用,請家長放心。避免食用以生雞蛋為原料,未能高溫沸煮的食物,如美乃滋、蛋黃、淋醬等,蛋要徹底煮熟才可進食。

衛生局呼籲,正確且適時的洗手,養成良好衛生習慣,充足的睡眠、適量的運動、均衡的營養有助於身體保持健康狀態,增強身體抵抗力,預防禽流感。

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

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