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樂閱讀/自己下廚的4大好處

優活健康資訊網/(企劃中心/綜合整理) 2013.04.16 00:00

我很愛上市場買菜,而且幾乎天天在家做午餐和晚餐!但是,千萬別誤會我太太Sandy不下廚,因為她可是我最重要的「幫手」!而我們家之所以天天開伙,除了因為我對「烹飪」很有興趣,同時,也是因為我愛熱鬧,很喜歡與親人朋友聚在一起共享「在家吃飯」的感覺!加上自己作飯有「衛生.健康.經濟.快速」4大好處,所以我樂當「家庭煮夫」,每天都享受「動手做菜」的幸福!

• 自己下廚好處1/食材新鮮!

自己買菜、煮菜,最清楚當天買的食物品質及保存期限。不管是傳統市場、百貨公司超市,還是量販大賣場,各有值得挑選的「好食材」。而無論在哪裡採買,「當令」、「新鮮」總是我挑選食材的首要原則。

• 自己下廚好處2/調味健康!

自己做菜,可以依照家人的口味喜好、健康需求來做調整。我們家成員含「老中青」三代,各有不同的喜好需求,如老人家剛動膝關節手術,需要多補充含膠質和鈣的食物;女兒正逢發育,需要多一點蛋白質;而我在減重期、怕膽固醇太高、喜歡多菜少肉……,只要能自己下廚,就比較能夠精準又貼心的照顧到每個人的需要。

• 自己下廚好處3/省錢實惠!

一般餐廳的食材成本,大概佔定價消費額的25%,也就是說,你花100元吃的東西,實際用料成本大概只有25元。而以近3年來,我在家煮了超過1千5百頓飯,又以我們家每餐平均有6人一起吃飯來計算,比較假設在「餐廳聚餐」,和實際「在家料理」的花費,我們已經省下新台幣120多萬元。

此外,對於用餐時喜歡小喝葡萄酒的我和Sandy來說,在家喝同樣的酒,花費大概只要在餐廳的1/4,有時甚至更低──我們大都喝智利、澳洲、南非或美國的紅酒,在「量販大賣場」買的話,多半挑選一瓶300元左右的酒,以每天1瓶計算,平均1天可省900元,一年又省下30萬元酒錢,還不用怕被酒測,實在是一舉數得!另外,我要特別分享一個「省錢撇步」,那就是採買時──我會先調查好身為某些信用卡卡友的優惠;尤其善用市場即將收市的打折時段;或挑選「接近到期日」的特價商品;因為反正東西買回家就馬上要吃了,不會有不新鮮的疑慮,又能省錢,當做孩子出國唸書、或全家旅遊的基金,何樂而不為?

• 自己下廚好處4/省時快速!

其實下廚一點都不麻煩!我算過,如果要帶全家老少一起出外用餐,從換衣服、出發、抵達餐廳、點菜、等上菜、進食完畢,直到回到家中,通常要花2小時以上。而同樣的時間自己做菜,那除了下廚的人在忙之外,其他人大可以在家中做自己要做的事情。而且,我跟Sandy從備料到烹調,平均大概也只花30分鐘就能上菜,而飯後的整理也不過20分鐘,所以,每餐每人至少省下1小時!而一年下來,就算週末、生日、重大節日或交際應酬在外吃飯大約115天,那也還有250天在家吃飯,而每天2餐各省1小時,那每人每年就能省500小時!是不是很驚人?!

省時、省錢之外,最重要的是,我和Sandy養成了小孩喜歡回家吃飯的習慣,說是「愛吃爸媽做的菜」,讓我能和讀大學的孩子們保持「餐桌上見」的良好關係。再加上朋友們知道我愛煮,也慢慢都到家中來聚餐,讓我更加有成就感!(本文作者/林青穀)

(摘自/食物自有大藥/蘋果屋出版)

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

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