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因為要區隔市場而以原色冰糖調味的甜品

大台灣旅遊網/蔡聰挺 2013.04.16 00:00
  新竹市金山23街薏之湯2012年6月開幕,老闆娘經營過早餐店10幾年,也經營過韓式菜鍋有4年多,目前由親戚繼續經營,因為女公子在園區上班,知道園區的員工有午茶及點用點心的習慣,建議到金山街一帶發展,為了作產品的區隔,老闆娘自己對甜品也喜歡,並且喜歡自己動手作料理,所以開了甜品店。

  薏之湯的湯品有冰甜湯、傳統冰糖豆花、暖心甜湯、暖心冰糖豆花等,其中後兩大類為冬季限定甜品,夏季不供應熱的甜品。而夏季甜品雖然清涼爽口,但都以隔水冷藏的方式保鮮,不直接加冰塊或冰沙,讓整份甜品的濃稠度、甜度不會變動,增加甜品的穩定度。

  薏之湯所用的原料都經過店家嚴格的挑選,採用非基因改造的黃豆、原色冰糖、知名農場供應的鮮奶、日本進口的抹荼粉等,然後在店內由老闆娘親自動手熬煮,不用半成品,可以管控所有的品質,紅豆粒粒分明,而且綿密;薏仁Q軟有嚼勁;蒟蒻切成小丁狀,呈半透明,有Q彈的口感。所有甜品內用、外帶之外,一定的訂單可以外送,一次訂購量大時,要提前3-4天預訂,因為有些雖然煮好,但需要再冰藏過才能呈現好風味。

  薏之湯除了以上提到的四大類甜品之外,另有豆漿,成瓶出售,有無糖及微甜兩種口味。目前還有優惠方案實施中,品味古早味的甜品,薏之湯是選擇之一。(攝影/蔡聰挺)

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