回到頂端
|||

蕃新聞

熱門: 台大 胡大剛 中國新歌聲

認明合格標章 屠宰雞也能安心吃

自由時報/ 2013.04.16 00:00
〔自由時報記者洪素卿、楊久瑩/綜合報導〕動物社會研究會主任陳玉敏表示,「世界動物衛生組織(OIE)」不斷警告亞洲地區包括越南、印尼等國家,若繼續放任攤商宰殺活禽,就是給病毒一個非常好的溫床;台灣長久以來也一直在違反OIE規定,這次政府政策一定不能再轉彎。她表示,停止傳統市場宰殺家禽不只有助防疫,還能提升食品安全。

防檢局:活宰污染環境

防檢局副局長黃國青指出,傳統市場是人潮聚集地,有各種攤商、還有購物人潮,攤商在這樣的地方宰殺活雞,不只血水亂流可能污染環境,雞羽毛四處亂飛,雞隻的糞便也可能污染場地,如果糞便乾了、變成飛灰,可能使得進入市場的民眾都陷於風險之中;一旦發生疫情,整個市場就要關閉,所有攤商生計都會受到影響。

至於合格屠宰場,不僅屠前、屠後有獸醫把關,監測微生物等指標是否合格,此外,專職屠宰的工作人員也會有防護裝備。廠區衛生、設施也都要符合安全標準。整個廠區相對封閉、人員進出單純,要進行監控會比傳統市場容易。

屠宰場也可配送溫體雞

此外,一般民眾總以為只要全部都進屠宰場,以後就吃不到溫體雞肉,其實,現在沒有人在市場殺豬,但是攤商仍有溫體豬肉可賣,換句話說,只要請屠宰場就近配送即可。

養生料理專家林秋香指出,冷凍雞肉也未必不好吃,只要雞隻解凍之後光澤度夠好,雞隻的成熟度也夠,料理起來和溫體的差不多;民俗專家神龍也表示,祭拜用的雞鴨乾淨衛生是首要條件,不一定要現宰。

黃國青表示,未來只要認明合格屠宰標章,不需要親眼看到活雞,雞隻健康也一樣有保障。

社群留言