今年春天少雨，苗栗縣的桂竹筍也受到影響，不但產期延後約半個月，產量也少了3分之2，南庄鄉農會15日舉辦，桂竹筍促銷活動，除了宣傳鄉內的桂竹筍美食，也現場示範簡易的家庭料理，一方面希望遊客多捧場，一方面也祈求老天爺多幫忙，能在桂竹筍的產期結束前，多點雨水來增加桂竹筍產量。
一袋袋的桂竹筍運到農會，準備開始製作桶裝桂竹筍，每年4月初就開工的，南庄桶裝桂竹筍，今年卻延到月中才開始動工，最主要的問題就是因為最近的缺雨影響，讓今年南庄桂竹筍不但產期延後，甚至產量大減。
南庄鄉農會總幹事 陳乾安：「陰陽不調和的情況下，使得今年的竹筍全部延後，尤其南庄的加工，是這十幾年來第一次，15號才開工的。」
雖然產量不太樂觀，不過農會也表示，只要後續能有足量的雨水降下，桂竹筍產量還是有機會補足，而農會也搭配桐花祭活動促銷，邀請餐廳業者，展出各項竹筍料理，甚至示範桂竹筍潤餅作法，讓民眾可以回家自行嘗試。
南庄農會家政班長 林宴如：「鱒魚，我們就把它煮成粥，竹筍、桂竹筍加鱒魚，老少咸宜。」
酸菜竹筍包鴨肉、桂竹竹筍飯、竹筍鱒魚粥、竹筍木耳沙拉，口味清爽甜脆的南庄桂竹筍，可以製作出許多種的料理，就看掌廚的民眾怎麼來變化，而今年的桂竹筍產量，預計到5月初左右，南庄農會也搭配桐花祭活動舉行促銷，讓遊客賞桐花時也能嚐到客庄桂竹筍的好味道。