【文/陳小凌】野菜入味，是近年健康美食的主打特色，有皖香玉筍美名的夜來香花苞，居然化身成為西餐沙拉的主角。皖香玉筍具有豐富纖維且低熱量，是近期火紅的五星級健康美食，搭配清脆蘿蔓並佐新鮮桑椹油醋享用，酸酸甜甜的口感，如品嘗初夏的香氣。
為獻給媽咪的祝福，法藍瓷音樂餐廳主廚阿吉在母親節前夕，以當令新鮮食材融入創意巧思，推出限定「溫馨滿懷—母親節套餐」，夜來香花苞就是令人「驚喜」的亮點。擁有16年資歷的阿吉，以健康養生的創意料理為主軸，嚴選當令食材，並以少油、少鹽的料理手法，讓媽咪大啖美食之際，也能兼顧健康養生。從前菜到甜點，都充滿主廚阿吉的創意巧思。
首先登場的前菜三重奏，將洋蔥、酸豆特製的莎莎醬，填入紮實鮮嫩的驕女番茄，搭配新鮮大蝦食用，清爽酸甜的滋味，甦醒沉睡的味蕾。干貝則以醃漬柳橙取代檸檬，帶出鮮甜滋味，搭配蘆筍佐頂級松露奶醬，融合繽紛色彩與豐富口感的前菜，為套餐開啟序幕。
今年母親節正值初夏之際，阿吉特端上清涼消暑的冷湯。將新鮮甜菜根搭配洋蔥、西芹與胡蘿蔔打碎，不加任何調味料保持食物原味，以天然的蔬菜甜味營造香濃口感。
阿吉在主菜調配更是蘊涵著無限創意，將擁有豐富的DHA鮭魚，巧手捲成康乃馨花，獻上對全天下媽咪的滿心感謝。此外，更可按照喜好搭配犢牛、小羔羊或蒜味奶油焗烤大蝦，以雙主菜滿足媽咪愛嚐鮮的味蕾。
犢牛菲力：將質地細緻的澳洲犢牛夾上番茄丁，並以培根捲起，煎至全熟，一口咬下，口感柔嫩的牛肉搭配焦香培根，佐上清爽番茄，食材交疊的香氣在口中散發開來。此外，牛肉中的維生素A和維生素B群能預防貧血，滿滿的營養讓媽咪補足元氣。
法式羔羊背排：選用來自純淨紐西蘭的小羔羊背排，先煎後烤至7分熟，讓表面酥脆，但仍保持肉質彈嫩。羔羊富含蛋白質、維生素、氨基酸且低膽固醇，且味甘性溫，能改善手腳冰冷，對於脾胃虛弱等症狀有改善的效果。
蒜味奶油焗烤大蝦：以口感清爽的大蝦，配合色調柔美的大蒜奶油調味，焗烤至金黃色，嚐起來溫和順口。蝦子中含有的牛磺酸，能降低膽固醇，還能保護心血管系統與肝臟的健康，讓媽咪同享健康與美味。
甜點則將紫米粥變化為適合夏日食用的紫米凍糕，搭配香濃芋頭，甜蜜又養生。餐廳經理過天祥表示： 5月10日至12日限期開賣，每客1,380元，於活動時期，凡點用母親節套餐，F&F則將以拍立得，紀錄下您與媽咪共享美食的美好時光。
讓您與媽咪甜蜜相伴，品味美好「食」光。