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阿基師勉學子 遵守職場333原則

中時電子報/周曉婷/台南報導 2013.04.12 00:00
名廚阿基師昨到南榮技術學院演講,面對師生侃侃而談自己四十六年來從學徒奮鬥至今成為十多家連鎖大飯店的行政總主廚歷程,他認為學習與態度很重要,進入職場尤其要堅守三忠、三耐及三實的「三三三主義」。  阿基師說,吳寶春事件後,很多大學邀請他去讀EMBA,他說,當下帶著幾分自恃,反問「我到學校念EMBA,你能拿什麼來教我?我要學些什麼?」但他自己是「一個沒讀書的囝仔、不會電腦,但我的人腦比電腦反應快!」,他說自己每天忙於飯店工作,利用休假日錄電影節目,不管做什麼都堅持用心。  他說,四十六年前父親領著他去飯店當學徒,還跟對方說「我兒子來學功夫不用薪水沒關係,有工作做就好!」,學徒生涯從幫師傅洗木屐、圍裙開始,被滾燙熱粥燙傷,回家也不敢講,一路走到今天管理十多家飯店;他強調,職場中碰到不合理的事,不要急著回應,要想的是如何把逆境變順境。  多年歷練讓他深深覺得,進入職場要三忠,忠於團隊、忠於自己的學經專業及忠於消費群眾;三耐要有耐心、耐性、耐力且要三實即誠實、務實及踏實;他說,社會大學是很殘酷苛刻的,要懂得如何在不平衡中找到平衡,在不滿足中塑造滿足。

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