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員工太胖 公司推「吃蔬菜換iPad」

yam蕃薯藤新聞/天下雜誌提供 2013.04.10 00:00
文—林倖妃 友達光電人力資源中心副總經理古秀華,看著眼前的數字,不可置信。 「BMI值大於25、被列為異常的比例,竟然高達51.1%,」戴著眼鏡的古秀華回憶3年前,員工健檢顯示,友達全國4萬5千名員工中,竟然每2人就有1個「胖子」,或是正在邁向胖子的歷程。 員工健康絕不是個人的事情。「尤其愈高階主管的健康若出問題,會影響公司股價和聲譽,」雖然科技業從業人員肥胖比例高不是新聞,但古秀華決定插手。 飲食改革是起步,也是最重要的一步。 上午11點30分,走道間逐漸湧現人潮,開始往地下室移動。 友達位於新竹科學園區力行二路的廠區,擁有3千多名員工。860個座位的餐廳,在短短2小時內,翻桌率必須達到300%,才能應付所需。 管理膳食,並不簡單。古秀華的第一步,是和團膳廠商開會,明確要求廠商成為公司的合作伙伴,一起照顧員工健康。除了少鹽、少油,更禁止出現味素。 其次,是讓餐廳變成「智慧型餐廳」。步下階梯,走進餐廳門口,就有五個用面板打造的透明櫥櫃,每個櫥櫃代表餐廳內一家膳食供應攤商。面板上五顏六色,秀出最受歡迎的5道菜色。 咖哩嫩雞,大面板閃著通行無阻的綠燈。油雞燒臘雙拼,則亮出警告意味濃厚的「紅燈」,表示熱量可能太高,不建議每天吃。 進入餐廳內,燒臘攤前總是擠了40、50人排隊等餐。這裡是餐廳內最受歡迎的攤位。對平均年齡31歲的友達員工來說,發出油亮亮光芒的燒臘餐,即使閃著刺眼紅燈,仍阻擋不了口腹之欲。 為了引導員工有更健康的飲食,除5家攤位、每天出70道套餐之外,餐廳內更另闢蔬食自助餐道,供應28到30道素食蔬菜。 用餐人次暴增兩倍 33歲的研發工程師林以尊,每天早、中、晚餐都在餐廳解決,「一個星期,我總會偶而幾餐吃吃蔬食。」餐盤內的黑色木耳、綠色青菜幾乎已經快清空。 為了鼓勵吃多少、拿多少,從過去50元吃到飽,改為依照菜量秤重計價。 這樣的改變並未嚇退員工。從每餐平均100人次用餐,提升到250到330人次。 名片上掛著「高級管理師」,隸屬於人力資源部的團膳管理師彭吉願,為了讓員工更願意嘗試,今年農曆年前,舉辦為期4週、用餐集10點換摸彩券活動。選用蔬食換2點,其他食物1點,最大獎為一台iPad。 「沒想到竟引發瘋狂集點,甚至出現集點祕笈,」彭吉願說。蔬食餐道用餐人數不斷飆高,最高一度飆到480人次。 積極從飲食改革的友達,除定期進行員工滿意度調查,更即時回饋給膳食廠商。 接近出口處三台液晶面板,提供員工餐後表達意見。彭吉願會依據結果和供餐廠商討論調整,讓餐點更符合員工口味。 「當你做得好,用餐量增加,你就賺多。若做不好,員工可能就去外面用餐,」古秀華跟供餐廠商溝通。3年下來,過去平均8成員工在餐廳用餐,如今提高到九成五。 另一項始料未及的是,廚餘量大量減少。以友達光電分布全國六廠區計算,從過去每天1,900公斤廚餘,大幅降了7成。 改善伙食,讓友達員工整體BMI值持續下降。「最近3年,每年有1千名員工共減重1,700公斤,」古秀華說。員工健康,永遠是公司最大的資產。 ※更多精彩報導,詳見《行動綠生活:新良食運動》網站 http://green.cw.com.tw ※本文由天下雜誌授權報導,未經同意禁止轉載。

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