這場由僑光科大、台灣廚藝美食協會、台中市烹飪商業同業公會等單位主辦的廚藝大賽，已邁入第6屆，今年首度移師台灣舉行，主辦單位今天在僑光科大舉行記者會，並由台灣兩個參賽隊伍示範以大台中本地食材做成的台式辦桌料理。
僑光科大餐飲管理系主任洪文發表示，這次賽程是以台灣特有的「辦桌」文化情境來營造。比賽主題以「中華筵席菜餚」為名，並以大台中地區食材為輔，邀集兩岸四地廚藝界來場廚藝大PK。
洪文發指出，除了要以台式辦桌呈現外，使用的食材也都從台中就地取材，包括來自新社區的土雞、烏日區的鱘龍魚、霧峰區的菇類、大雅區的傳統板豆腐等，由於鱘龍魚在大陸地區是保育類，來自廣東的廚師對此食材較陌生，台、港、澳等地廚師較占優勢。
10日在僑光科大登場的正式比賽，參賽隊伍有廣東酒店業者組成的南海團隊、香港旅遊及酒店業組成的香港團隊、澳門隊由各賭場飯店業者組成，台灣則有A、B兩隊參加，分別由僑光科大及台灣相關餐飲業者組成，兩岸四地廚藝屆時將一較高下。