吃飯是每天必做的動作，不管景氣好壞，也無論歌舞昇平年代或戰爭、天災發生，總要填飽肚子，因此「賣吃的」，成了各行各業轉業的選項之一。台北西湖市場二樓美食街有攤「大上海老鴨粉絲」，老闆原是電視台攝影記者，後來轉行賣鴨肉粉絲，紅透半邊天。大上海老鴨粉絲的老闆黃國霖曾在電視台擔任多年攝影記者，也曾駐派上海，幾年前轉行，但在大陸的投資並不順遂，乾脆回台發展。由於對上海巷弄吃到的老鴨粉絲口感念念不忘，於是再給自己一次機會，決定選擇開店賣老鴨粉絲，重頭再來。為了呈現最佳口味，黃老闆拜師學藝，從選鴨、煮鴨、調味慢慢學，終於學到有別於台式鴨肉冬粉的老鴨粉絲。在內湖開店後，黃老闆正宗上海老鴨受到居民與內科人喜愛，電子媒體報導不斷，成為西湖市場的人氣攤商之一。大上海的老鴨粉絲以新鮮全鴨，加入中藥、調味料熬煮九小時，湯頭呈現乳白色，顧客點餐後，加入冬粉、鴨血、鴨腸、油豆腐等配料，變成一碗湯濃、料多、粉絲Q的上海味，小碗售價70元、大碗100元。除粉絲外，還可選擇烏龍麵或米粉，也可單點老鴨湯。配料則有鴨血、鴨腸、鴨胗、鴨肉、筍絲、木耳、油豆腐等多種組合，價格視內容而變。美女顧客Vivi表示，她曾在電視節目看過這家店的報導，加上攤前有人排隊，她也跟著去排了一下，「果然名不虛傳，湯頭真的很讚，鴨肉軟嫩而不柴，冬粉也很Q，值得推薦給朋友。」【延伸資訊】店名：大上海老鴨粉絲地址：台北市內湖露一段捷運西湖站二樓美食街第92號攤電話：（02）2799-2203營業時間：11:30~20:30更多台灣美味的新聞請上【正港的台灣味好吃!!!】專題！！http://www.xinmedia.com/n/news_article.aspx?newsid=83373&type=1&collectionid=79