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麻辣鍋重鹹 1餐鈉含量抵3天

中央商情網/ 2013.04.05 00:00
(中央社記者陳清芳台北2013年4月5日電)衛生署今天指出,麻辣鍋湯底連同沾醬、配料,吃1餐會吃進6400毫克的鈉,超過3天份,嗜吃麻辣鍋的老饕是高血壓的候選人。

衛生署國民健康局試算顯示,麻辣鍋湯3碗共約600c.c.,就有3800毫克的鈉,沙茶醬2大匙與醬油1大匙就有1000毫克的鈉,王子麵1包、油條半條、以及高麗菜、金針菇、炸豆皮、蝦子、豬大腸、牛肚、梅花或霜降豬肉、蛋餃、黃金魚蛋等火鍋配料鈉含量共約1600毫克,吃到飽,6400毫克的鈉也吃到爆。

國健局指出,世界衛生組織(WHO)建議成人每日鈉攝取量不超過2000毫克, 2008年調查,國內19到30歲的男、女性民眾每日鈉總攝取量分別為4599毫克及4096毫克,已達建議值的2.3倍及2倍。

國健局表示,火鍋的鈉含量超多,吃1餐就超過每天攝取量,不僅麻辣鍋如此,1人份酸菜白肉鍋湯底也有3200毫克的鈉,加上1碟豆腐乳沾醬,總含鈉量也高達5100毫克;如果真愛吃火鍋,最好是選擇蔬菜熬製的湯底,不要用沙茶醬或豆腐乳當沾醬。

今年4月7日世界健康日將屆,主題是防治高血壓降低心臟病及中風的發生,國健局建議,18歲以上民眾每年至少要量1次血壓,由於鈉鹽食物攝取過多易造成高血壓,常吃加工、重鹹的民眾,要多吃新鮮蔬果、飲食減鹽,促進健康。

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