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盈德竹蟹 韓千年進貢美食

中央社/ 2013.04.01 00:00
(中央社記者姜遠珍慶尚北道盈德1日專電)以南韓慶尚北道盈德郡的代表性特產品美味竹蟹(Snow Crab)為號召的盈德竹蟹節,於盈德郡江口面三思海上公園與江口港一帶舉行。

為了弘揚並保存盈德竹蟹的美味與名聲,進而吸引外來遊客以振興地方經濟,盈德郡可說是使出了渾身解數。

盈德竹蟹又稱大竹蟹,並不是因為體積大得名,而是因為蟹腿形狀酷似竹子。在沒有泥濘的海底,由乾淨海沙形成從盈德江口到丑山面之間的朝鮮半島東方大海,每年3至4月捕撈的竹蟹,比其他地區的竹蟹肉質更結實、更可口而聞名全國。

高麗太祖23年(西元940年),太祖王建初次前來禮州(寧海面)巡視時,盈德竹蟹曾做為御膳呈上,因此留下關於竹蟹美食千年進貢的紀錄。

當時禮州府使說竹蟹非常美味,要停留品嘗,因而將此村取名為牛車的「車」與停留的「留」兩字湊成的「車留」。此後還豎立了竹蟹元祖的揭幕碑,並舉辦為祈求漁獲豐收與保存盈德竹蟹資源的盈德竹蟹節。

第16屆盈德竹蟹節於今年3月28日至4月1日,在盈德郡江口港一帶舉行為期5天的慶祝活動,活動期間舉辦盈德竹蟹烹飪大會、免費品嘗、釣竹蟹及放煙火等各種形式的助興節目。

盈德郡守(相當於縣長)金炳睦向中央社記者說,盈德竹蟹生長在東海(日本海)100至500公尺、攝氏4度以下的深層冷水中,肉質非常柔嫩,味香清淡爽口,堪稱世界第一。

他說,盈德竹蟹不需要搭配鹽巴、醬油、辣椒醬等任何佐料,美味難以用言語形容,由於營養豐富,曾是進貢宮廷的盈德特產品。

金炳睦強調,自高麗太祖年代開始,盈德竹蟹即被作為進貢品,迄今已逾千年。他出任盈德郡守的這8年,每逢盈德竹蟹節都會將竹蟹送進青瓦台,讓總統品嘗美味。他希望接任他的新郡守,也能夠繼承這個傳統。

他說,為了保護竹蟹漁產資源,政府嚴厲規定不得捕撈雌蟹及蟹蓋橫寬9公分以下的竹蟹,違者將被處以鉅額罰款。

盈德竹蟹年營收高達3000億韓元,僅僅在竹蟹節短短的5天,銷售業績就超過300億韓元,對發展地方經濟功不可沒。

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