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兒童清明應景食品 添加物應謹慎使用

大成報/ 2013.03.29 00:00
【大成報記者范貴香/桃園報導】兒童節及清明節將至,桃園縣政府衛生局日前於大賣場、量販店、超商、傳統市場、學校附近商店抽驗兒童愛吃的著色糖果以及清明節食品紅龜粿、草仔粿、潤餅皮等產品共37件,檢驗裡頭是否添加非法定色素及過量的防腐劑,檢驗結果全數合格,名單公佈於衛生局網站( http://www.tychb.gov.tw/100/home.asp)首頁「新聞稿」中供民眾參考。

這次檢驗的項目為三項防腐劑,分別為己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸。因「己二烯酸」若攝取過量則有致癌之虞;「苯甲酸」食用過量則會使腸胃功能衰退;「去水醋酸」是白色粉末狀、無味的防腐劑,添加後會讓產品更Q、更蓬鬆,並延長食品的保存時間,依據衛生署「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」中規定,僅可使用於乾酪、乳酪、奶油及人造奶油,但限量為0.5 g/kg以下,其他製品則不得添加。

去水醋酸由肝臟、腎臟代謝,為防腐劑中毒性較強的一種,大量食入時會有腎功能損傷、噁心、嘔吐、抽搐等症狀,長期使用可能增加致癌風險。攝取過量則易造成體重減輕、發育遲緩等現象。衛生局提醒廠商,使用食品添加物前,應先了解該添加物所適用的產品以及限量標準,若檢驗不合格將依食品衛生管理法處新臺幣3萬元以上15萬元以下之罰鍰。

衛生局提醒民眾,為維護健康,應避免購買色彩鮮艷或是奇異色澤的食品,目前法定食用色素包括藍色一號、二號、綠色三號、黃色四號、五號、紅色六號、七號、四十號等,若有標示不明,或非法定之色素者,可向桃園縣政府衛生局檢舉,檢舉電話請撥專線:(03)3370930。

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