這次檢驗的項目為三項防腐劑，分別為己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸。因「己二烯酸」若攝取過量則有致癌之虞；「苯甲酸」食用過量則會使腸胃功能衰退；「去水醋酸」是白色粉末狀、無味的防腐劑，添加後會讓產品更Q、更蓬鬆，並延長食品的保存時間，依據衛生署「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」中規定，僅可使用於乾酪、乳酪、奶油及人造奶油，但限量為0.5 g/kg以下，其他製品則不得添加。
去水醋酸由肝臟、腎臟代謝，為防腐劑中毒性較強的一種，大量食入時會有腎功能損傷、噁心、嘔吐、抽搐等症狀，長期使用可能增加致癌風險。攝取過量則易造成體重減輕、發育遲緩等現象。衛生局提醒廠商，使用食品添加物前，應先了解該添加物所適用的產品以及限量標準，若檢驗不合格將依食品衛生管理法處新臺幣3萬元以上15萬元以下之罰鍰。
衛生局提醒民眾，為維護健康，應避免購買色彩鮮艷或是奇異色澤的食品，目前法定食用色素包括藍色一號、二號、綠色三號、黃色四號、五號、紅色六號、七號、四十號等，若有標示不明，或非法定之色素者，可向桃園縣政府衛生局檢舉，檢舉電話請撥專線：(03)3370930。