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參訪德國紐倫堡有機商品展

立報/本報訊 2013.03.28 00:00
圖文■田莉雪一年一屆德國紐倫堡國際有機食品博覽會Biofach是全球規模最大和最集中的有機產品展覽會,專業性極強的展覽會,是國際領先的有機食品及加工技術展覽會,每年展覽有多達一百多個國家,2千多家廠商,實際瞭解並蒐集有機市場趨勢、通路、加工品相關資訊並與展出廠商、國際有機專業買主交流意見。

此次行程共10天含括飛機來回及相關車程3天,參與 BioFach紐倫堡國際有機商品展,參訪班堡及法國有機超市、商店及住宿於有機旅館。

有機農業係全球性的發展趨勢,整個市場規模約有590億美元,每年成長約8%,故亦成為我國政府近年來大力推動的產業之一。行政院農業委員會於98年起推動「精緻農業健康卓越方案」,在101年底有機驗證面積已達5,191公頃,較99年之4034.55公頃,成長29%。

有機產業的銷售以美國為例,美國全食食品(Whole Foods Market)是一家特殊的超市。它主打有機產品概念,提供天然食品、服飾、化妝品,其商品零售價格比一般超市至少高出45%,最高甚至達到170%。但是,自1992年上市以來,它卻接連創造了美國零售業的成長奇跡,連續五年營業收入成長率皆超過17%,其股價成長一度飆升突破30倍,現市值38.5億美元,早在2004年就被英國《金融時報》評價為「美國成長最迅速的大型零售商」(中華有機農業協會,2013)。

另有機農業初級產品產值在2010年實際為24億元,預計2012年以前年產值可增加到30億元(楊玉婷,2011)。可見整個國內外有機市場蓬勃發展,欣欣向榮。

有鑑於此,為拓展台灣的有機產業競爭力,適逢國內出版商「有機誌」與德國經濟辦事處聯手規劃德國參訪紐倫堡國際有機商品展暨相關產業,此展覽之規模係全球規模最大的有機商品展。每年展覽有多達130個國家,2,700家廠商,可實際瞭解並蒐集有機市場趨勢、通路、加工品相關資訊並與展出廠商、國際有機專業買主交流意見,同時參觀其它有機相關產業,大大提升對有機產業的視野。

紐倫堡有機商品展BioFach

今年(2013)年有2,420家參展廠商(其中208家為Vivaness之參展廠商),德國廠商682家,德國以外廠商比例達71%,來自約130個國家,其中義大利(369家)和其他歐盟國家(法國172家、西班牙120家和荷蘭93家)比例最高,而身為年度之國(Land des Jahres)的羅馬尼亞廠商有58家,歐洲以外的國家則屬中國(41家,含香港1家)和印度廠商(33家)家數最多。

另有台灣廠商2家,分別為有機大聯盟和雲霧有機農場,其中6、7、9為德國館,皆展示有機食品/飲料,包含有機農作物之耕種和市場行銷,7A館則為展示有機紡織品、家居用品和其他有機產品的Vivaness主題專屬館。

食品為紐倫堡有機商品展的主要產品,展出產品超過10萬項,皆為按照並通過最嚴緊的歐盟生態條例EG-Öko-verordnung或IFOAM(國際有機運動聯盟)標准之產品。

有機大聯盟的攤位中,達仁鄉鄉參展的有機農產品為橄欖、紅藜、葛鬱金、咖啡。

紐倫堡、班堡有機超市

LOTOS餐廳,創立30年左右,店內售有機餐(全素)及有機農產品。店內另有一個特點,全是女人。負責人是位年邁的婦人,當初是為了環境生態能永續維持生機,開始朝向有機產業之發展,另為了附近的小農有個銷售的通路,所以店內除了有機產品外,設有生鮮有機農作物,且其餐點也盡量以小農的農產做一設計。

該旅館是由有機協會所認證的,旅館內幾乎所有的東西含括餐飲的食材都須要是有機認證。旅館是由負責人的父母起造,一開始是為了生態的概念興造,原先僅有10個房間,至今已有50個房間。旅館內暖氣設備、SPA池的用水,皆採取維護生態平衡的作法所引進的設備。

全球有機市場發展的概況

據國際貿易中心(即ITC,是聯合國系統的貿易促進機構與世貿組織共同建立的協調機構)的調查報告,美國、德國、日本和法國等10個國家1997年的有機食品銷售總額在100億美元以上。在過去5年中,歐盟、美國及日本的有機食品銷售年均增長率為25%-30%。

市場規模則以歐盟及北美是領導地區,成長最快速的地區是:美國、德國、英國、法國及義大利。而歐盟、美國及日本是全球三大主要輸入有機產品的地區。有機產品依需求由高往低排行分別是:有機蔬果、有機乳製品、有機肉品、有機飲品、其他有機食品。

從國際上看,不論是出於減緩農產品過剩、巨額財政補貼帶來的壓力,還是出於生態和環境保護的需要,國家都支持有機食品和有機農業的發展。

未來有機產品市場發展趨勢

歐盟地區之有機產品因為受到金融風暴影響,成長下滑;北美地區因為經濟成長穩定,有機產品市場需求樂觀。其中德國有機商品不論是有機食品、護膚品還是紡織品市場都穩定成長中。2012年德國有機產品市場規模約70億歐元,比前年增加6%,為歐洲最大市場,同時也是歐洲最大有機產品生產國,有機產品市場前景看好。

根據統計,德國約有30%到40%的家庭經常購買有機產品,15%的家庭甚至幾乎只使用有機產品。有機食品未來市場成長雖然可能減緩,但是成長速度肯定還是比一般傳統食品市場迅速。德國有機產品生產因氣候因素不足以供應市場需求,所以必須大量仰賴進口。

對於台灣農地面積狹小,有機栽培的農地分散,在農作物的集中整理上不易採規模化運作而增加運銷成本,且在產量上難以與大農型國家的大量、低成本競爭,僅能提供內銷。針對能否找出台灣有機農業的潛力外銷產品,成為台灣有機農業發展的問題。

反觀國內市場,台灣在亞洲地區屬於高收入地區,國內有機食品市場成長潛力大,根據估計,目前台灣市售的有機食品有70%來自於進口。隨著有機市場的成長,國內有機農業可望持續擴張。

此外台灣有機食品消費者的價格敏感度高,多具較高社經地位和所得水準,為軍公教、資訊業、護理人員和家庭主婦為主。最常購買的產品是水果、蔬菜和稻米。對品牌重視度高,偏好的品牌為合作社和產銷班品牌、私人和有機商店自有品牌,同時會購買固定品牌、商家和認證的產品。

若能發展適合我國小規模農業的有機作物配銷體系,使有機農作物有效率集中運輸至消費者手中,對生產和消費者將是莫大的保障。(台東縣達仁鄉公所技士)

有機大聯盟參展團合影。

達仁鄉參展的產品包括紅藜、咖啡和葛鬱金。

有機超市門口。

Lotos餐廳以鄰近小農的產品為主,在幾乎未做廣告的情形下,依舊生意興隆。

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