回到頂端
|||
熱門:

高蛋白早餐有助減肥? 研究:可改善食慾

優活健康資訊網/uho新聞部 2013.03.28 00:00

(優活健康網記者劉麥文/編譯)科學家們發現,高蛋白早餐中的雞蛋和肉排,可以幫助保持苗條以及減少吃零食的慾望。密蘇里大學的專家們發現,早餐含有豐富的蛋白質,可顯著改善食慾,控制和減少不健康的高脂肪或高糖食物。

營養和運動生理學系助理教授希瑟萊迪說,正確的早餐,可解決肥胖危機。這也是首次檢驗不吃早餐這個習慣,對每天的食慾和晚上嘴饞的影響。研究二十名18至20歲的肥胖女性,食用高蛋白質的早餐,包括雞蛋和瘦牛肉,或者食用正常的蛋白質早餐,即現成的麥片。

每份早餐350卡路里,食物中的脂肪、纖維、糖和能量密度相匹配。高蛋白質的早餐中含有35克的蛋白質,志願者必須在當天完成問卷,並提供血液樣本。在吃晚餐前,使用功能性磁共振成像(fMRI)進行腦部掃描,追蹤大腦控制飲食動機,以及獎勵驅動飲食行為的信號。

高蛋白早餐可增加飽足感和對食物的滿足感,隨著大腦活動減少,負責控制對食物的渴望。萊迪更強調,食用高蛋白早餐比起不吃早餐或進食正常蛋白質早餐(即食麥片),還可以減少高脂肪、高糖食物,也能減少晚上嘴饞吃零食的食慾。且吃了富含蛋白質的早餐會影響驅動器,人們更容易消耗在當日較晚進食的高脂肪或高糖食物。這些數據表明,富含蛋白質的早餐,可防止暴飲暴食,改善飲食質量。

參與研究的志願者食用雞蛋和牛肉為主的食物,像是捲餅、淋上蘋果醬的雞蛋鬆餅,香腸和牛肉餡餅也是高蛋白早餐的一部分,萊迪建議,也可以食用原味優格、奶酪、豬里肌等來替換,約可攝取到35克左右的蛋白質。

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

社群留言