臺南市衛生局特別選在兒童節、清明節前夕，由賴清德市長、衛生局林聖哲局長與台南市公設民營示範幼兒園親子、瑞復益智中心小朋友共同體驗輕鬆、趣味互動包春捲的樂趣。
賴清德市長頒發協辦業者阿霞飯店感謝狀。〔圖／記者吳順永攝〕
結合台南阿霞飯店「低碳飲食料理」示範展示，期待民眾、家庭、社區及各餐飲業一起共襄盛舉，響應台南低碳飲食行動，樂活低碳美食，低碳生活全民一起來。
賴市長呼籲民眾響應低碳的飲食習慣，以「多吃蔬食少吃肉、愛用當地、當季食材，減少食材運送里程；每週1天或1日1餐蔬食；吃多少點多少，減少碳排量」的觀念。
在烹調上稍做改變，簡化製備過程，保留食材的天然美味；間接從需求端減少進而帶動供應端的減量，並透過學童帶動其家庭及社區共同響應節能減碳，將節能減碳觀念及意識推動到全民日常生活「食」的部分，促使其實踐低碳飲食行動。
林聖哲局長強調，阿霞飯店102年首家主動報名參加低碳飲食行動標章認證的餐廳，101年本局已輔導35家餐廳通過認證，藉由本活動期能帶動更多餐廳共同響應低碳飲食行動標章認證，提供外食民眾的低碳飲食，並啟發民眾從日常生活中也能落實低碳飲食，達到健康、減碳的雙重目標。