回到頂端
|||
熱門: 價值觀 虐貓案 Google

餐飲衛生分級 全台早餐店擴大評核

健康醫療網/林宜慧報導 2013.03.27 00:00
(健康醫療網/林宜慧報導)據調查,國內有高達6成民眾早餐外食,衛生署食藥局自99年起推動餐飲衛生分級評核制度,今年擴大針對早餐店進行評核,將符合規範業者分為「優」、「良」兩級,民眾往後進餐飲店用餐,可觀察店門明顯處是否掛有評核標章。

衛生署食品藥物管理局自99年起推動餐飲衛生分級評核制度,鼓勵業者自主評核,依據「食品良好衛生規範(GHP)」,由衛生局人員、專家學者組成評核小組,針對業者的「人員、食材、環境、器具」四項進行實地評比,並將符合GHP之餐飲業者分為「優」、「良」兩級。

衛生署食藥局食品組科長鄭維智說明,評核項目包括人員是否穿戴適當衣帽、口罩;食品是否低溫儲存,生熟食分開處理;餐廳環境開店前、打烊後需固定清潔,地板保持不濕滑,化妝室洗手台須張貼洗手提醒標語;餐具則應清洗、擦拭乾淨等。若缺失未達兩項,可獲得「優」標章;缺失達兩項但未達四項,則發給「良」標章。

評核標章有效期限為兩年,兩年後若衛生單位稽查不符規定,則會撤除標章。評核過程若發現不合衛生規範的業者,食藥局以先輔導為主,要求限期改善,若仍不改善則依食品衛生管理法,處6萬到600萬元罰金。

衛生署食藥局局長康照洲表示,目前全台共有4653家各類餐飲業者通過評核,但全台約有30萬各種類別的餐飲業者。今年食藥局特別針對國人外食率最高的早餐店製作「早餐從業人員衛生操作指引手冊」加以輔導,明年希望擴大推動到自助餐業者及一般餐廳。

健康醫療網http://healthnews.com.tw更多健康資訊

資料來源:健康醫療網 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=8676

社群留言