不管睡得多晚，都要吃早餐，但你吃的早餐衛生嗎？根據衛生署外食情況調查，全台有將近6成民眾早餐在外解決，衛生署今（27）天表示，即日起將針對全台早餐店重點進行衛生分級評核，包括麥當勞、摩斯等大型速食業者，早安美芝城、麥味登及美而美等連鎖早餐店，只要有提供早餐，都要接受人員實地查核評比。
衛生署食品藥物管理局99年起就推動餐飲衛生分級評核制度，3年來已有4653家餐飲業者經現場評核，取得「優」或「良」的兩級標章，可張貼於店面明顯處，供消費者選擇。
食藥局食品組組長蔡淑貞表示，即日起將特別針對早餐店擴大分級評核，要求每一縣市今年至少都要查核100家以上，由衛生局人員、專家學者組成評核小組，對業者的人員、食材、環境及器具等4大項「食品良好衛生規範（GHP）」實地查核評比。
只要有提供早餐，都是查核評比對象，包括日前才推動「世界早餐日」促銷活動的麥當勞，近來也主打早餐的摩斯漢堡等，以及街頭隨處可見的弘爺漢堡、早安美芝城、東方美、呷尚寶、拉亞漢堡、麥味登及瑞麟美而美等連鎖早餐店，甚至傳統早餐店全入列。
拿到「優」或「良」是榮譽，通不過評核則可能損失慘重，蔡淑貞強調，所有餐飲業者都須符合GHP規範，做好自我衛生管理，否則經評核不合格者，複查再失敗，依法可處以6萬以上、600萬元以下的重罰。
蔡淑貞說，食藥局已輔導早餐業者，並製作「早餐從業人員衛生作指引手冊」供業者參考使用，也建議消費者吃早餐時，多挑選經評核為「優」或「良」的餐飲業者。
餐飲衛生優良業者名單也可上網查詢，請至衛生署食藥局網站（http://www.fda.gov.tw/TC/site.aspx?sid=2305）或食品藥物消費者知識服務網整合查詢中心（http://consumer.fda.gov.tw/Pages/List.aspx?nodeID=153）。