由世界知名義大利麵品牌舉辦的專業廚師研習營，25日在台北首都飯店登場。主辦單位特別邀請義大利「百味來」廚藝學院澳洲分校行政主廚LucaCiano搭機來台，在60名台灣廚師面前，Luca大廚宣達正統義式料理的作法與觀念，並現場示範三道義大利菜。百味來（Barilla）是義大利麵品牌，創業歷史達130多年，生產的義大利麵在義大利市佔率第一，百味來近幾年貫徹品牌價值，藉由專業廚師研習方式傳達正統義式料理與義大利麵特性。專業主廚LucaCiano生長在米蘭，目前是百味來廚藝學院澳洲分校行政主廚，具有多年專業經驗。今（25）日的廚師研習台北首站，LucaCiano以輕鬆幽默的方式與學員互動，先從什麼是義大利菜談起，進一步介紹義大利地理位置，以及義大利麵條、起司與橄欖油的區域關連性。LucaCiano並在現場示範三道義大利料理，分別是炸瑞可塔起司附蘿勒青醬生菜沙拉、紙包爐烤綜合海鮮義大利麵、阿瑪翠斯吸管麵，Luca大廚邊做邊講解，同時親切解答學員提出的問題。此外，LucaCiano具有品油師執照，還教導學員如何品嚐橄欖油。透過示範、講解與解答，參與研習的本土廚師對義式料理有了進一步體會，學員小林覺得課程安排很棒，氣氛既愉快又專業，同時還能品嚐大廚帶來的三款料理。這項研習營還將移師新竹、台中、高雄。