咖啡入菜 華航4月經濟艙供應
中央商情網/
13 年前
（中央社記者趙曉慧台北2013年3月26日電）華航（2610）機上餐點推出新口味，首次以台灣台南在地東山咖啡入菜的「咖啡雞」餐點，4月起於日本、韓國等經濟艙供應。
華航說，這次推出的「咖啡雞」，由華膳空廚每月向東山咖啡協會採購近200公斤的特選本土高品質咖啡豆，以濾泡方式萃取咖啡原液。
再利用咖啡中天然嫩肉劑「單寧酸」的特色，醃漬柔化雞肉纖維，將咖啡豆濃郁、甘醇的香氣與雞肉結合。烹調後的雞肉保持原有軟嫩的口感不乾澀，咀嚼後散發淡淡的咖啡香。
華航表示，「咖啡雞」4月起將於日本福岡、廣島、宮崎、札幌、名古屋、靜岡、高松，以及韓國首爾、金浦等航線的經濟艙供應。
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