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咖啡雞 華航4月起經濟艙供應

中央社/ 2013.03.26 00:00
(中央社記者趙曉慧台北26日電)華航機上餐點推出新口味,首次以台灣台南在地東山咖啡入菜的「咖啡雞」餐點,4月起於日本、韓國等經濟艙供應。

華航說,這次推出的「咖啡雞」,由華膳空廚每月向東山咖啡協會採購近200公斤的特選本土高品質咖啡豆,以濾泡方式萃取咖啡原液。

再利用咖啡中天然嫩肉劑「單寧酸」的特色,醃漬柔化雞肉纖維,將咖啡豆濃郁、甘醇的香氣與雞肉結合。烹調後的雞肉保持原有軟嫩的口感不乾澀,咀嚼後散發淡淡的咖啡香。

華航表示,「咖啡雞」4月起將於日本福岡、廣島、宮崎、札幌、名古屋、靜岡、高松,以及韓國首爾、金浦等航線的經濟艙供應。

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