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台中全國大飯店日本美食節 帝王蟹無限享用

台灣好新聞/ 2013.03.25 00:00
記者諸葛志一/台中報導

緊臨草悟道旁的台中全國大飯店,即日起至4月30日止,推出「和風極食樂--日本美食節」自助饗宴。全國CAFÉ餐廳的日式自助餐,推出數十道精緻和風料理,帝王蟹無限享用,再享精緻位上料理,包括鮮味十足蝦蟹石狩鍋、炙燒三味、帝王蟹及鮮鮭茶泡飯。

全國大飯店主廚李坤昌表示,日本的料理方式較接近台灣,像是炸物、燒烤、鍋物等,養生清淡的訴求,相當符合現代人的飲食習慣。這次推出的帝王蟹,肉質飽滿鮮甜,讓饕客可大啖飽滿的蟹肉。更輪流推出主廚位上料理。

全國飯店三月二十二日至四月十五日推出「蝦兵蟹將石狩鍋」, 內容有鮭魚頭、帝王蟹、旭蟹、海草蝦、螯蝦、貽貝等。石狩鍋是以鮭魚產量豐富的石狩川命名的,該處每年都有鮭魚逆流而游上河川上游產卵。 在江戶時代,當地的漁夫在經歷嚴冬下辛勞的捕鮭魚活動後,都會將一些新鮮的鮭魚魚獲,加上洋蔥和白菜等蔬菜熬成味噌湯,作為慶功和慰勞。

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