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高雄網路人氣牛軋餅 純手工頂級牛軋餡入味

大台灣旅遊網/邱偉誠 2013.03.24 00:00
  現在烘焙界最流行甚麼?答案是牛軋餅。

  起源自南台灣高雄港都,人氣居高不下的牛軋餅,其實用料相當簡單,就是兩片香酥蘇打餅乾中間夾層牛軋餡,但或許是簡單樸實的口味使吃慣香料美食的民眾難以忘懷,讓牛軋餅一直是網路上人氣居高不下的產品。

  而高雄綠州堡烘焙為讓人氣爆紅的平民點心牛軋餅,擁有更高品質的風味。因此選用高等級紐西蘭奶粉、台灣麥芽、Corman頂級發酵奶油製成牛軋內餡,雖然成本高,但是能給民眾更好的牛軋口感和香氣。

  綠州堡的牛軋餅還有一點和人家不同的地方,除了用料紮實頂級之外,現在市面賣的牛軋餅多數已採用半自動化製造,而綠州堡仍然秉持一塊餅乾放上純手工捏製牛軋內餡,再放上餅乾的手續,過程中完全採純手工,訴求讓大家感受純手工的溫度,而老闆為了純手工的堅持並且同時要應付大量訂單,甚至還因此捏牛軋內餡捏到手發炎呢。

  而且為了體恤吃素的民眾,牛軋餅現在也有葷、蛋奶素兩種口味可選擇,差別就在於餅乾的不同。綠州堡軟硬適中的頂級牛軋內餡搭配香酥鹹味的蘇打餅,著實已經擄獲台灣許多大小朋友的心房。(攝影/邱偉誠)

高雄伴手禮.綠州堡:http://073903876.tw.tranews.com/

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