滷肉飯是台灣最常見的傳統小吃之一，大城小鎮都能找得到，但好吃的滷肉飯就得花費一番功夫尋找了！台北市民權東路六段有家「五祿米糕／排骨酥」，儘管這家店的名氣不算大，卻有好吃的滷肉飯以及各種台式古早味，深得老饕讚賞，每到用餐時段，店內總是人擠人。五祿以米糕、排骨酥為招牌，但店裡的明星商品首推滷肉飯。店家的滷肉屬於南部作法，採用手切五花肉，加入調味料、辛香料後，再以老滷汁小火慢滷，滷到香氣四溢、肉質軟嫩為止，由於五花肉的肥瘦比例適當，吃來不柴不澀又充滿膠原蛋白。招牌米糕則是筒仔米糕，預先炒過的長糯米加入高湯、紅蔥頭、鹹豬肉片、滷蛋，再與香料裝在小鐵筒裡入蒸籠蒸熟，取出後倒扣在碗裡，並淋上特製海山醬。長糯米彈性較佳、口感也較Q綿，五祿的主食類另有湯麵、乾麵。湯麵類作法不難卻少見，一次可吃到兩種不同風味。酸菜鴨肉麵、金針排骨麵、香菇雞麵、苦瓜排骨麵、排骨酥麵都是筒仔燉湯再加入台式油麵，燉湯本身蒸燉到肉嫩湯鮮，再加進麵條吸付湯汁，一口麵、一口湯，再夾起碗裡的主角鴨肉、排骨酥或燉排骨入口，過癮得不得了。如果點滷肉飯、筒仔米糕，不搭配湯品或小菜，絕對不夠澎湃。五祿的排骨酥算是一絕，店家精選溫體豬小排，洗淨過油後送進蒸籠慢燉，再加進白蘿蔔或冬瓜同煮，湯頭鮮甜無比，排骨酥則是軟嫩滑順、入口即化，令人一口接一口停不下來。小菜類也以傳統台式小菜為主，滷油豆腐、白菜滷、米血糕、焢肉、燙青菜等好料，進門顧客可以吃得精巧，也能點滿一大桌，豪邁享用懷舊滋味。【延伸資訊】店名：五祿米糕／排骨酥地址：台北市民權東路六段92號電話：（02）2792-9673更多台灣美味的新聞請上【正港的台灣味好吃!!!】呷台灣專題http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=79