夜市通／大漢草原新疆羊肉串 一流的下酒良伴

台灣小吃千變萬化，三不五時就有新花樣上市！台北最近幾年出現新疆羊肉串攤子，儘管羊肉串較小，遠不及西域與塞外民族豪放，但羊肉串散發的孜然香氣同樣具有十足魅力，讓人忍不住停下腳步，買幾串回家配酒或當零食。台北市內湖737巷、師大、士林都有連鎖型的「大漢草原」新疆羊肉串攤子，招牌與旗幟寫著「新疆羊肉串、七串100元」幾個字，遠遠就能聞到孜然香與烤肉香，攤子不大但麻雀雖小五臟俱全，供應十多種不同口味的新疆串烤。基本款的羊肉、牛肉、雞肉、豬肉、雞翅、豬軟骨都是一串15元，進階版的豆干、雞軟骨20元，其他還有牛小排、肋骨、七里香、松坂豬、去骨雞腿等好料，不同的食材價位也不一樣。大漢草原所用的烤爐並非炭火爐，而是日式串燒店所用的長條型瓦斯爐，火力集中在前後兩端，容易控制火侯且無煙，短時間內均勻烤熟。烤肉串則由總部員工先串好，再運送到個分店保存在冰箱裡。顧客點餐燒烤時，分店頭家加點辣粉、孜然粉，放置在烤爐上，並以雙手翻動，讓肉串均勻受熱，沒一會功夫，孜然香氣四溢，美味很快就能出爐。內湖737分店開業一年多，老闆是個年輕上班族，服務態度親切且有禮，白天另有工作，只能利用夜間擺攤兼差，一年下來已經培養一批死忠粉絲，經常繞到攤前購買烤肉串。45歲的上班族老陳說，他平日上班忙碌，下班後喜歡小酌兩杯，如果沒應酬，就會買滷味、串燒回家配啤酒，「大漢草原的羊肉串很好吃，同時價位透明，我最愛一次買七支，配兩瓶啤酒剛剛好，喝完再上床睡覺的感覺很棒。」【延伸資訊】店名：大漢草原新疆羊肉串（內湖分店）地址：台北市內湖區內湖路一段737巷23號前營業時間：17:30~24:00總部電話：（02）2956-9733相關連結：http://www.dahan168.url.tw/products.html更多夜市美食，請進【夜遊台北各大夜市吃透透】專輯！！http://www.xinmedia.com/event/2012nightmarket/index.htm