陳啟昱副市長致詞表示，中外餅舖有將近百年歷史，是在地名店，感謝中外餅舖積極成立附設庇護工場，讓左營及鄰近區域的身心障礙者就近訓練、就業，培養更多身心障礙朋友自力更生，這也是陳菊市長推動「弱勢優先，幸福高雄」的一貫目標，市府會與庇護工場共同努力，也期望更多企業、團體加入設立庇護工場，提供身心障礙朋友就業機會。
第三代經營者張美華說，成立庇護工場的想法，源自98年公司與楠梓特殊學校合作，提供特教生實習機會，公司同仁盡心指導下，看著特教生學習成長，大家都相當感動，為了讓這些孩子畢業後可立即銜接就業之路，讓更多身心障礙者學習一技之長，中外餅舖積極向勞工局申請設立庇護工場，為符合規定，花了1年多時間，將房舍改建為無障礙環境，終於在去年9月獲得庇護工場設立許可，繼布蘭奇文濱店、布蘭奇美術東二店之後，成為高雄市第3家由企業經營的庇護工場。
經過6個月的籌備與訓練，中外餅舖已進用6名身心障礙員工，本次開幕記者會中，負責示範棋餅DIY的中外餅舖庇護之星「阿緯」，便是99年由楠梓特殊學校推薦進來的實習生。張美華說，21歲的阿緯文靜害羞，屬中度智能障礙，剛進烘焙工廠時，遇到挫折會哭鬧不停，甚至躲起來搞失蹤，弄得工廠人員情緒緊張，所幸經過大家耐心教導，及學校老師定期探視安撫，逐漸融入工作環境，現在他已是烘焙師傅身旁的得力助手！
「中外餅舖庇護工場」也藉由記者會，與本市庇護工場（中外餅舖、一家工場、折翼天使庇護工場、憨兒窯）結盟簽約，將提供其他庇護工場商品無償的展示與販售空間，共創市場商機。
勞工局局長鍾孔炤表示，高雄市12家庇護工場共提供166名身心障礙朋友工作，工場經營項目包括餐飲、食品烘焙、衣服代工、陶藝、印刷等，歡迎民眾優先選購庇護商品或服務，可上「希望之窗高雄市庇護工場購物網」（http://labor.kcg.gov.tw/Shops/），或加入高雄市庇護工場臉書粉絲。