高麗菜價格慘跌，彰化縣大葉大學用行動來表達支持菜農，餐旅學程師生花了三星期時間，研究創新料理「台灣果香泡菜」，教民眾簡單ＤＩＹ，讓十元高麗菜變身百元美點，借此希望能幫助血本無歸的菜農。
校長武東星表示，學校不只是想幫助在地的菜農，還希望能把愛傳出去，讓更多人感受到社會的溫暖，五百箱愛心高麗菜一部份致贈給弘道老人福利基金會，一部份提供給校內餐廳，免費提供師生同仁享用，其它高麗菜則運用在校內的「捐發票換愛心高麗菜」活動，只要憑1-3月的統一發票，就能兌換一顆高麗菜，募得發票全數捐給伊甸基金會。
另一方面，餐旅管理學士學位學程的吳淑姿主任、溫奕鋐老師，也帶領學生示範如何製作春活、梅香、紅酒蕃茄、黑金及百香5種正港台灣味的泡菜，讓高麗菜從十元變身成價值數百元的美味小點，提升農產品的經濟價值。
餐旅學程溫奕鋐老師指出，自然的水果醋會發酵，做成泡菜無法久存，市售的泡菜能保存好幾個月，是因為添加了「醋精」，才不易發霉變質，自己做泡菜，不但可以依個人喜好調配口味，更可以選用天然的食材，讓全家人吃得健康又安心。
溫奕鋐老師說，「台灣果香泡菜」的作法是，先把高麗菜切開、洗淨，加鹽抓一抓，瀝掉鹽水備用。接著將糖、白醋、果醋、果物等調味料拌勻，再把高麗菜混進醬料中，裝罐放入冰箱，約一天即可入味。「梅香泡菜」的調味料比例是，一顆高麗菜（約兩斤）配一百公克的糖、二碗梅醋、二顆話梅、一碗白醋。「百香泡菜」是一顆高麗菜配一百公克的糖、二碗百香果汁、半碗梅醋、一碗白醋、一點檸檬汁、二顆話梅。「春活泡菜」則是一顆高麗菜配上一匙濃縮梅精、一把櫻花果（約拳頭大小，要先捏碎）、一顆話梅、一碗白醋。這三道泡菜都很清爽，食用時加入紅酒蕃茄，就變成「紅酒蕃茄泡菜」了。
溫老師進一步說，喜歡辣味的人，可以嘗試「黑金泡菜」，一顆高麗菜搭配一碗韓國辣椒醬、一碗魚露、半碗濃縮梅精、一碗糖、二碗白醋、50公克香蒜粉、50公克味素、50公克香油。「黑金泡菜」可以直接吃，也可運用在炒肉片、煮火鍋等各式料理中。「香辣泡菜炒肉片」的作法是，先將豬肉片過油撈起備用，在炒鍋放入蒜末、蔥白、辣椒爆香，接著放入「黑金泡菜」、醬油、糖、一點點水，再放入豬肉片炒熟，起鍋前加入少量梅醋提味，灑上蔥綠。
餐旅學程大一生于勤說，泡菜的作法其實並不難，只要十幾分鐘就可以完成，接著只要放入冰箱等泡菜入味就可以了。一開始試做時很怕會失敗，後來發現其實泡菜的作法很彈性，喜歡重口味的人可以多放一點梅醋或是辣醬，偏好清淡口味的人可以在用鹽抓過高麗菜後，稍微用冷開水沖洗一下高麗菜，讓鹽分減少。