愛幹架臉上留刀疤
他回憶，從小就因頑皮常挨打，有次挨打後決定離家出走，拿了10元人民幣（約48元台幣）當路費，還留下一封信，說要去「遊歷祖國大好河山」，坐上火車輾轉到了西安。可惜在親戚家過了沒幾天，老媽就殺過來把他抓回家了。那時他蹺課、打架樣樣來，也腰裡揣把菜刀，沒事就上街打架，現在臉上還留著當年打架的刀疤。
觀眾佩服嘴皮子功
《廚子、戲子、痞子》集合了張涵予、劉燁、黃渤３大金馬影帝，個個顛覆形象。張涵予對日本軍官嚴刑逼供，大展饒舌罵人功力：「我咒你一輩兒比一輩兒挫，一個一個都是羅圈腿。」讓觀眾對他的嘴皮子功夫刮目相看。他說生活中從不會吵架，幾場吵架戲全憑體力與技術完成，專門設計了用不同的聲音詮釋這個角色，一場吵架戲拍下來，累得他上氣不接下氣。
他說：「我覺得這也是作為一個演員的幸福之處，可以去體會戲裡那個人的人生，我不罵人不吵架，但是瘋戲子卻是個吵架王，我可以在戲裡過一把吵架的癮。」