新竹縣餐飲職業工會理事長獲得三項全能金奬

　　新竹縣餐飲職業工會理事長戴義隆表示，此次在江蘇省舉辦的第八屆國際美食大賽，有來自日本、大陸、馬來西亞、新加坡、台灣、香港、美國、歐洲等地的代表參與比賽，分團體組及個人組，台灣有三隊參加，除了比賽情形之外，還有與大陸高級飯店的交流情形，相關錄影帶將會在會場播放。

　　新竹縣餐飲職業工會戴理事長表示，以客家為主題作設計，以雞肉及蔬菜用韭菜花梆好蒸熟再淋上以桔醬調製的醬汁；以紅麴醃製的鴨肉及芹菜、紅蘿蔔用海苔包着蒸熟，再淋上紅麴醬，呈現客家菜創新的作法。而點心以麻糬包蘿蔔乾再裏上擂茶粉，展現客家風味；魚料理採用鯖魚去骨，與樹子、鹹冬瓜等蒸熟。

　　比賽所需的食材自己攜帶或在當地採購，約3小時的時間，要料理出主菜、魚料理及點心各一道，以養生為主題。結果台灣得到團體組銀奬、個人組得到長壽杯三項全能金奬，大華美食藥膳研究會授予「藥膳名師」稱號。

　　新竹縣邱縣長為鼓勵大家繼續努力，發揮藥膳的特色，特頒奬杯以示嘉奬，同時並頒發年度優秀勞工奬。同時感謝大家在2013台灣燈會期間的協助。並表示，大家一早就穿着西裝，精神抖擻來參加大會，也一定很重視餐廳的衛生。也希望大家多用在地優良的產品。因為在地良品已受到香港大眾的肯定，最近美國底特律也邀請新竹良品能到當地展售。（攝影／蔡聰挺）

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