新竹縣餐飲職業工會理事長戴義隆表示,此次在江蘇省舉辦的第八屆國際美食大賽,有來自日本、大陸、馬來西亞、新加坡、台灣、香港、美國、歐洲等地的代表參與比賽,分團體組及個人組,台灣有三隊參加,除了比賽情形之外,還有與大陸高級飯店的交流情形,相關錄影帶將會在會場播放。
新竹縣餐飲職業工會戴理事長表示,以客家為主題作設計,以雞肉及蔬菜用韭菜花梆好蒸熟再淋上以桔醬調製的醬汁;以紅麴醃製的鴨肉及芹菜、紅蘿蔔用海苔包着蒸熟,再淋上紅麴醬,呈現客家菜創新的作法。而點心以麻糬包蘿蔔乾再裏上擂茶粉,展現客家風味;魚料理採用鯖魚去骨,與樹子、鹹冬瓜等蒸熟。
比賽所需的食材自己攜帶或在當地採購,約3小時的時間,要料理出主菜、魚料理及點心各一道,以養生為主題。結果台灣得到團體組銀奬、個人組得到長壽杯三項全能金奬,大華美食藥膳研究會授予「藥膳名師」稱號。
新竹縣邱縣長為鼓勵大家繼續努力,發揮藥膳的特色,特頒奬杯以示嘉奬,同時並頒發年度優秀勞工奬。同時感謝大家在2013台灣燈會期間的協助。並表示,大家一早就穿着西裝,精神抖擻來參加大會,也一定很重視餐廳的衛生。也希望大家多用在地優良的產品。因為在地良品已受到香港大眾的肯定,最近美國底特律也邀請新竹良品能到當地展售。(攝影/蔡聰挺)
南清公路之旅:http://311.tw.tranews.com/
大新竹旅遊網:http://hsinchu.tranews.com/index.asp