爭鮮壽司為回饋社會，特別舉辦偏遠小學壽司教學活動，爭鮮壽司前進彰化縣北斗鎮大新國小，做壽司給學童享用，也教導學生做壽司，校長陳曉琪說，企業回饋偏鄉小學的活動，讓小朋友學習回饋服務精神，也能在自己動手做、品嚐美食中得到不同的文化刺激，大新國小學童幸運地享受了一場美味壽司饗宴。
陳曉琪指出，爭鮮壽司將活動分成三個部分：首先，準備好9種壽司，讓學生自由挑選想吃的壽司；其次，教導學生如何做壽司；最後，有獎徵答，表揚在這個活動表現良好的學生，也為這個活動畫下完美的句點。
大新國小學童幾乎都沒有吃過爭鮮壽司，學生都覺得很新奇，享受一種特別的滋味。小強覺得做壽司有點困難，他說他摸不出海苔的粗細怎麼分，就不知道哪邊包哪邊，但是他喜歡吃自己做的壽司。
除了過程新鮮有趣獲益良多之外，還有有獎徵答讓小朋友嗨到最高點，透過這樣的體驗學習活動，小朋友更加認識日式料理的特色，中午免費請小朋友享用親手製作的美味壽司大餐，這難忘的經驗讓孩子們留下深刻的印象。
陳曉琪說，壽司的教學活動，除了讓小朋友認識壽司的製作過程及注意事項，並提供同學們體驗學習自己動手做的成就感。