聘請義大利主廚料理的道地口味餐廳

　　為了保持道地的義大利料理， 除了聘請外國主廚之外，有7-8成的食材是自義大利進口，以保持應有的口感及口味。不會為了客人而作偏離原來的作法。例如燉飯就是要有一點米心，可以作軟一點點，但絶不會是米粒軟掉了的口感。同時因為食材鮮度的關係，如果部份食材用完，也不會用其他食材取代。

　　PANEEVINO供應牛排、燉飯、義大利麵、披薩等，不用半成品，全部現點現作，採用新鮮食材，例如墨魚義大利麵採用新鮮的墨囊作料理，而不是採用黑色墨魚麵，所以雖然會滿口黑色，但可以品味到墨汁的鮮甜味。而披薩為薄皮披薩，全部13吋，有18種口味。也可以供應蛋奶素或全素料理。並有商業午餐。

　　老闆娘表示，PANEEVINO點餐沒有硬性的規範，以自己用餐的角度出發，給客人最大的彈性，視當時的情況選擇最適合的餐點。也提供客制化服務，有需要的客人可以直接洽店家。用水也很講究，喝的用進口礦泉水，餐廳用水則用過濾水，要給客人一處舒適的休憩環境。（圖片／PANEEVINO）

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