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苦瓜新品種能抗癌 女性非吃不可

華人健康網/記者黃曼瑩/台北報導 2013.03.17 00:00

大家熟知苦瓜具有降火、解毒、清心、明目等效果,但是少有人知道苦瓜還具有抗癌的潛力,根據農委會花蓮區農業改良場新近育成小型苦瓜「花蓮4號」發現,其具有抗氧化力強,未來將量產保健食品,接著還要研製成抗癌藥。

苦瓜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等,在瓜類蔬菜中較高,特別是含有豐富的維生素C、維生素B1。(圖片/取材自維基百科)

苦瓜的營養保健特點很多,因為含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等,在瓜類蔬菜中較高,特別是維生素C、維生素B1,以及生物鹼,苦瓜還含有粗纖維、胡蘿蔔素、磷、鐵和多種礦物質、氨基酸等。國外科學家還從苦瓜中提煉出一種奎寧精的物質,含有生理活性蛋白,能提高免疫系統的功能,同時有利於人體皮膚新生和傷口癒合。

苦瓜中的苦味來源於生物鹼中的奎寧,有的人害怕吃苦,所以不愛吃,其實適度食用苦瓜,能夠達到保健養生效果,尤其對女性來說,常吃苦瓜還能增強皮層活力,使皮膚變得細嫩有彈性。

花蓮區農業改良場研發的「花蓮4號」含維生素C 99.86mg/100g、葉酸達200.4ug/100g、膳食纖維3.59 g/100g,且抗氧化能力強,經國家科學委員會國家型計畫苦瓜研究團隊證實具保健潛力,研擬未來開發為保健品,使得苦瓜在抗癌領域上,也將佔有一席之地。

【苦瓜DIY食譜】

1.涼拌苦瓜芹菜:苦瓜、芹菜各150克,芝麻醬、蒜泥各適量。先將苦瓜去皮,切成細絲,用開水燙一下,再用涼開水過一遍,瀝掉水分,然後將芹菜、苦瓜同拌,加入作料調勻即可。本菜具有涼肝降壓的效果,適用於高血壓患者食用。

2.苦瓜茶:苦瓜1個,綠茶適量。將苦瓜上端切開,挖去瓤,裝入綠茶,把瓜掛于通風處陰於;將陰乾的苦瓜,取下洗淨,連同茶切碎,混勻,每取10克放入杯中,以沸水沖沏飲用。此茶具有清熱解暑,利尿除煩之功效,適用於中暑發熱,口渴煩躁等病症。

3.苦瓜汁:鮮苦瓜500克,先將苦瓜洗淨切片,入鍋中加水250毫升,煮10分鐘左右,瓜熟即可,食瓜飲汁。具有清熱明目的效果,適用於肝火旺的人食用。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/80/12055

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