以餐飲科聞名的永平工商，在投入龐大資金改善硬體設備外，更邀聘名廚積極培育將投入餐飲界學生。為改善學生健康情況，觀察細膩的校長黃嘉明發現學生健康情況大不如前，還特別要求教師與廚師以中藥入菜，開發能吃出健康的養生藥膳食譜。黃嘉明校長指出，有感於現在學生體能大不如以前，升旗典禮無法久站，沒幾分鐘的升旗儀式，常有同學會因而昏倒，這些都是因家庭飲食調理不當而造成體重過度超重，並引起早發的病痛，如：高血壓、痛風、糖尿病或是心血管疾病等富貴病，因此開發出藥膳烹飪食譜並將在學校網站公布資料供家長參考，以預防疾病保健養身為目的。
黃嘉明校長指出，「藥膳」起源於古人常說的〝藥食同源〞，中國使用藥膳的觀念很早，先秦時期就已經懂得運用藥膳來治療疾病了。「藥膳」的功效除了享受美味外，也希望能從中獲得身體的健康，中國傳統的醫藥知識剛好符合了這一種觀點。除了因中藥和食物的結合具有營養價值外，藥膳還具有防病治病，保健強身的功效，這就是藥膳飲食的一大特色。
校長黃嘉明表示，今天推出的養生食譜的食材均以配合「綠生活」、「低碳」為目標，藥材更經過本地中醫師確認後才取用作為烹調。經餐飲科陳文欽、蔡新發、林進源等三位師傅以中點、日式料理、西餐為背景，融入了中式料理思想，採用蒸、烤、煮、炒、涼拌等烹調手法，以簡單烹煮方式料理出可口藥膳。
本次展示共推出了十道養生藥膳的製作；其中的「茶油拌菜香」。使用的食材以苦茶油為醬汁，生拌菜蔬，再添加堅果與蕃茄，就完成了一道製作簡單、色彩鮮麗又可口的中式生菜沙拉美食。這一道菜，不僅具環保的綠觀念，同時也保有補腎潤肺、保肝、抗憂鬱與減脂的養生功能。
另一道「碳烤鱸魚」，也是採用本地生產的新鮮鱸魚，配以枸杞、紅棗、當歸、川芎、肉桂、黑胡椒所研磨的粉末，勻灑於魚身，加以燒烤，即可作成一道香噴味美，又有溫補氣血，祛散風寒與明目養肝之老少咸宜的美味。
黃嘉明校長說，這些普及大眾的春季養生藥膳，不僅食材容易在大街小巷的市場取得，藥材也在各地中藥行可以購入。本校餐飲科師傅群，除了推出「春季養生藥膳」外，也將陸續再推出「夏季、秋季與冬季」的家常藥膳養生餐。其目的想要改變現代人生活在經濟富裕當中，因享受美食而帶來的富貴病，若能引用藥膳之烹飪，除了可以享受美食滿足口腹之慾外，並能達到保健的目的。