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內門宋江陣/獨家開賣「拎著走」的辦桌便當

欣傳媒/孫立珍/高雄報導 2013.03.15 00:00

全台首創總鋪師便當選拔賽今(15)日率先登場,參賽的12支隊伍,歷經激烈的料理對決後,由順賢宮益賢餐廳、圓樓好客時尚餐飲及義守大學廚藝系的便當榮獲「金鼎獎」,均取得於內門宋江陣期間,在當地順賢宮獨家販售自家得獎便當的資格,屆時遊客們都有機會品嘗「拎著走」的辦桌便當。

此外,高雄市政府觀光局指出,在內門宋江陣活動期間,包括:3月30日、31日,及4月4日至6日,共5天例假日,屆時並將由消費者擔任評審,哪一支隊伍的便當販售數量最多,就是總鋪師便當比賽的總冠軍得主,可以贏得2萬元獎金。

高市府觀光局指出,內門是台灣「總鋪師第一」之鄉,為發揚總鋪師的好手藝,傳承辦桌文化好味道,今年高雄內門宋江陣系列活動,特別舉辦總鋪師便當選拔賽。將傳統辦桌至少10道的「蓬派」菜色,融入便當菜色中,讓現代許多單身族、背包客、小家庭,也能在賞遊節慶時,輕鬆品嚐總鋪師辦桌好滋味。

進入決賽的12支隊伍一早在義大中餐廚藝教室,備齊食材與刀具,使出看家本領,展刀工、控火侯,爭取三席「金鼎獎」的榮耀。

高雄市府觀光局副局長劉顯惠肯定參賽的12組總鋪師,有勇氣挑戰料理新方向,並且個個皆是實務或在學的廚藝高手,透過大家的盡情發揮,為辦桌文化再創里程碑。

隊伍中有內門在地總鋪師與八年級生兒子組隊,帶著阿公種的在地食材參賽,三代總鋪師齊聚一展高下。今年主辦寺廟順賢宮也推出大廚參與,做了幾十年的辦桌大菜,首度挑戰個人便當。還有來自各校餐飲科系的年輕學子,一直是各項料理賽的常勝軍,為便當及菜色取了陣頭功夫的創意名稱,並融入養生環保概念。也有客家料理餐廳推出客家封肉與飽滿美濃米,為台式辦桌融入客家風情,各有特色。

經過4小時的廚藝PK後,評審團一一品嚐評分,評比重點有創意呈現、菜餚品質、量產可行性及衛生安全等,最後才選出得獎者。由順賢宮益賢餐廳「功夫便當」、圓樓好客食尚餐飲「好客便當」及義守大學廚藝學系「忠義雙全」便當獲得「金鼎獎」。

【延伸資訊】http://www.who-ha.com.tw更多遊玩高雄的資訊請至【一同去「打狗」】專題http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=181

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