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高雄國賓大飯店地中海美食節 隆重登場

大成報/ 2013.03.14 00:00
【大成報記者吉雄世/高雄報導】地中海美食眾人皆知,為了將健康飲食的概念傳遞給普羅大眾,高雄國賓大飯店於3月14日至31日推出地中海美食節,特邀擁有40年廚藝經驗的義籍主廚ADRIANO MARIO GUERNIERI來台,擔任愛河西餐廳客座主廚。資歷豐富的Chef GUERNIERI現任地中海第二大島Sardegna(薩丁島)之Restaurant La Zattera主廚, 歷經西班牙、法國、美國、日本的五星級飯店,如Hotel Cala di Volpe、Hotel Cervo,同時兼具多年教學經歷,不僅擅長製作傳統地中海料理,更憑藉對烹飪的熱情,結合各式當令在地食材與烹調新意,發揮出百分之百的美味。

高雄國賓大飯店行銷公關經理吳宜芬表示,長年陽光普照的地中海一帶,如希臘、法國、西班牙、葡萄牙、義大利南部、甚至是中東及北非各國,不只風景優美宜人,就連當地料理都散發令人無法抗拒的特殊魅力。地中海沿岸的濕潤氣候孕育出各式海鮮與新鮮蔬果,地中海美食就是以使用當季食材和健康調味法所烹調出的豐盛菜色,在世界各地享有盛名。科學家發現居住於地中海地區的人們,平均壽命特別高,於是西方世界開始有不少人以地中海料理為飲食準則,希望能夠吃的健康。而地中海飲食的兩大元素,就是『海鮮』和『橄欖油』,搭配時令蔬果、豆類和五穀雜糧等高纖食材,成為色香味俱全的健康美食。

高雄國賓大飯店希望藉由Chef GUERNIERI的專業廚藝經驗,以簡單自然的烹飪法則,呈現道地、樸食的地中海原味,讓國人的味蕾在繽紛春日,能如同遨遊地中海沿岸地區般,感到驚豔與滿足。

Chef GUERNIERI此次帶來的菜色包括以新鮮澎湖海膽的「海膽義大利麵」、少見的義大利米粒及著名帕瑪森起司散發濃郁北義風情的「義式傳統起司燉飯」、「番茄海鱸魚排」、「義式芝士生牛肉冷盤」、「奶油洋芋開心果濃湯」、「燻火腿犢牛肉捲」、「模烤蕃茄配炒蘑菇」、「那不勒斯辣淡菜」、「堅果起司炸球佐黑醋醬」、「醃漬旗魚鱷梨沙拉」、「紅菊苣雜麥蔬菜燉」等15道地中海料菜色,清爽酸甜的滋味最適合在味蕾甦醒的春日恣意品嚐。

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