甘藷除了拿來煮、炸，做成養生食品，還可以一腳跨進美妝保養界！農委會農業試驗所公布最新研究，富含花青素的台農73號紫甘藷，還可以做成隔離霜，可以有效增加抗紫外線的功效，以及彩妝的保養聖品，讓產業大幅加值。
國內甘藷總栽培面積約1萬公頃，年生產量約23萬公噸，由早年的飼料用及澱粉用，逐漸轉為鮮食、加工及葉菜用，產業變遷各階段所需的甘藷品種不同。
農試所自日據時期開始臺灣甘藷品種改良工作，先後育成73個優良品種，佔全國的95%。目前以台農57號種植面積最多，其次為台農66號。飼料用品種台農10號和31號高產且澱粉含量高，則是活化休耕田的最佳選擇。
由於甘藷含有大量的膳食纖維、維生素A及C等，被認為是「生理鹼性」的優良健康食品，從最能鮮享原味的冰烤番藷，簡易料理即可食用的地瓜球、藷條，到休閒零嘴不可或缺的地瓜酥、蜜番藷及番藷脆片等，更是糕餅業重要餡料來源。
甘藷利用已趨於多樣化，為人類輔助糧食及動物飼料，並可加工製成多種食品，近年更利用於保健與美容，而臺灣第一個自行育成鮮食、加工兩相宜的紫肉保健甘藷，食味佳、富含花青素，俗稱「芋仔甘藷」。
農試所針對富含花青素的台農73號紫甘藷，也研發了多項加工技術與產品，包括甘藷隔離霜，這是添加了台農73號的花青素萃取液，更增隔離效果。