挾著東京拉麵大賞冠軍氣勢，來自日本的凪（Nagi）豚骨拉麵台北二號店14日正式在台北東區開幕！Nagi豚骨拉麵去年10月加入台灣拉麵戰局，在西門町開了台灣第一家海外分店，與同期的一風堂、花月嵐等名店在台北對決，幾家日式拉麵都造成風潮，天天大排長龍，西門店還創下Nagi全亞洲分店單日最高營業額記錄。和其他幾家正統日本拉麵相較，Nagi來頭不小，曾獲東京拉麵大賞2012至2013年度冠軍。這項拉麵評比是由「Tokyo一週間」舉辦，至今已邁入第13年，由知名拉麵達人在東京一萬家拉麵店中，評選出最具代表性的前十名。過去兩年，Nagi均入選前十，今年一舉獲得綜合項目冠軍。曾經在電視冠軍拉麵王蟬聯兩屆冠軍的達人石神秀幸給予極高評價，對Nagi豐富多元的拉麵口味、獨特的設計風格讚不絕口，甚至將Nagi比喻為「將日本拉麵文化散步到世界各地的舵手」。湯頭向來就是拉麵的精髓，Nagi拉麵以東京豚骨口味為基礎，大量的豬骨、肋骨熬煮20小時，煮出充滿膠質、口感濃郁滑順的湯頭。此外，為了做出口感最佳的麵條，Nagi的製麵機、麵粉堅持從日本空運來台，同時謹慎掌控含水份、溫度、濕度等細節。Nagi讓人驚豔的，不僅是店家的用心，多元口味也是打響名號的關鍵。幾年前創辦人在東京新宿店每週推出新口味，「每週一麵」的話題轟動日本拉麵界，幾年下來共創出千種不同口味。台灣分店延續西區第一店的「豚王」、「赤王」、「黑王」、「翠王」等招牌拉麵口味，豚王為經典口味，赤王加入辣油、唐辛子，黑王加入墨魚元素，翠王則融入義式青醬的蘿勒葉。忠孝店則加入單店限定版的「紅白王」，店家以豚王湯頭為底，加入獨特的辣味手工細麵，主角用了台灣人節慶最愛的豬腳，以小火慢煮而成，最後還加入山藥泥，限定14日至31日止供應，每日限量100碗，單價260元。【延伸資訊】店名：凪（Nagi）豚骨拉麵台北忠孝店地址：台北市大安區大安路一段75巷5號（捷運忠孝復興站14號出口）電話：（02）2778-1899營業時間：週日至週四11:30~22:00（週五、週六至23:00）更多異國美食，請上【異國風美食不用出國就有】專輯http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=94